Escabeche de lubina sazonada con sal Maldon de zanahoria de Mario Sandoval
El chef del Restaurante Coque puso color a las escamas de sal Maldon y con ellas elaboró varias recetas, entre…
hace 9 años
Recetas de los Chefs
Arroz negro Monastrell de María José San Román
Esta 'Receta del Chef' es una receta para todos, sobre todo para los amantes de los arroces, tanto si sois…
hace 9 años
Ostra con perla negra de Joan Roca
Esta es otra pequeña joya del recetario de El Celler de Can Roca, se trata de la Ostra con perla…
hace 9 años
Mango, chorizo y tónica en lata de Juan Mari Arzak
La inclusión de una bebida como es la tónica en una elaboración culinaria puede sorprender, pero no por ello hay…
hace 9 años
Perfume turco de Jordi Roca
Un postre del Celler de Can Roca que sorprende por su composición, por su estética, por su juego de texturas…
hace 9 años
Berenjena frita, coriandro, comino y verdolagas de Sergio y Javier Torres
De los grandes triunfadores de los programas de cocina de los últimos tiempos, los hermanos Torres, hoy os traemos una…
hace 9 años
Caviar verde del Maresme con butifarra de perol de Raül Balam
El guisante del Maresme es una selección de esta leguminosa creada por las variedades de floreta y el garrofal, es…
hace 9 años
Tartar de atún con Bimi y jugo de tomate asado
Un tartar de atún puede ser una elaboración muy sencilla y además muy rica, pero si se acompaña de diversas…
hace 9 años
La puntilla que quiso ser zanahoria de Ángel León
Zanahoria tiene ese plato, pero no se ve. En la foto podéis ver un trampantojo creado por el cocinero Ángel…
hace 9 años
Calamares frescos y caldo de grosellas blancas de René Redzepi
La receta del chef de hoy llega desde Copenhague, son los Calamares frescos y caldo de grosellas blancas de René…
hace 9 años