Cassoeula: Maiale e Verza de Paolo Lopriore
La cocina tradicional italiana contempla en su recetario un guiso que se compone principalmente de dos ingredientes que en otras…
hace 9 años
Recetas de los Chefs
Kiwi y helado de shiso de Josean Alija
Durante la ponencia del chef del Restaurante Nerua en el Fòrum Gastronòmic de Barcelona que se ha celebrado esta semana,…
hace 9 años
Dentelle de anguila a la brasa con ‘all i pebre’ de Vicent Guimerà
Para conocer un poco más la cocina del Cuiner de l'Any 2016, título otorgado al cocinero del Restaurant L'Antic Molí…
hace 9 años
Cupcake de yuca con trufa blanca y huevo de codorniz de María Marte
La fusión de la cocina latinoamericana y mediterránea se puede saborear en el restaurante El Club Allard de Madrid, con…
hace 9 años
Lacón ibérico de Iago Castrillón
Si quieres darle una vuelta a un lacón ibérico para sorprender a tus comensales, el chef Iago Castrillón, del Restaurante…
hace 9 años
Navajas al aceite de tomate seco y dulce de membrillo de Óscar Velasco
Seguro que os encantan las navajas a la plancha, al vapor, con ajo y perejil, con vinagreta de tomate... y…
hace 9 años
Bogavante asado con globo de especias de Pedro Subijana
Recuperamos hoy una receta del chef del Restaurante Akelare (3 estrellas Michelin), de Pedro Subijana, se trata del Bogavante asado…
hace 9 años
Chuleta de raya a la mantequilla tostada de David Muñoz
Son varias las creaciones del chef de Diverxo que se han hecho muy populares, entre ellas, su salsa XO ibérica,…
hace 9 años
Ñoquis melosos de patata, salsa cremosa de mantequilla y trufa negra de Marc Gascons
Con patata, mantequilla y trufa negra (Tuber melanosporum), podemos hacer maravillas en la cocina. Un ejemplo es la receta de…
hace 9 años
Corvina desmigada en adobo, patata y perejil de Ricard Camarena
El maestro de los nuevos caldos nos obsequia con un gran plato con el que adentrarnos en la cocina con…
hace 9 años