Macaron de algarrobo de Miguel Ángel de la Cruz
En la foto podéis ver uno de los pequeños bocados dulces del menú de Miguel Ángel de la Cruz, del…
hace 9 años
Recetas de los Chefs
Kimchii de fresas y chipirones de David Muñoz
Con la receta del chef de DiverXO, además de poder hacer un plato completo, aprendemos una versión del popular kimchi…
hace 9 años
Ensalada de verduras fermentadas en nukazuke de Jesús Segura
Uno de los platos estrella del restaurante Trivio de Cuenca es esta Ensalada de verduras fermentadas en nukazuke, el chef…
hace 9 años
Ubres de cerda ibérica de Albert Raurich
En la antigua roma se consideraban una exquisitez, y Albert Raurich las ha recuperado para su restaurante Dos Pebrots, en…
hace 9 años
Avellana – Moringa de Rodrigo de la Calle
La moringa es otro de los considerados 'superalimentos' y es muy versátil. Hoy podéis acceder a la receta del chef…
hace 9 años
Verduras blancas en papillote de Nacho Manzano
Aportar a cada tipo de verdura el tiempo de cocción necesario para extraer sus mejores cualidades organolépticas es el secreto…
hace 9 años
Nigiri líquido de mango y erizo de mar de Jose Andrés
Con la receta del chef de hoy nos trasladamos hasta Bazaar, el reconocido restaurante del cocinero asturiano (con nacionalidad estadounidense)…
hace 9 años
Tofu Burger de Nobuyuki Matsuhisa
Se podría decir que la Tofu Burger de Nobuyuki Matsuhisa, del chef de los restaurantes Nobu, es una hamburguesa proteica,…
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Air pancake de Albert Adrià
Las tortitas o pancakes son uno de los desayunos considerados especiales, son esponjosos, se bañan con alguna mermelada o sirope…
hace 9 años
Trufón de chocolate de Elena Arzak
El Trufón de chocolate de Arzak llega a la mesa con un tamaño considerable, pero éste se reduce al ser…
hace 9 años