Arroz de verduras del desierto de Rodrigo de la Calle
El propio Rodrigo de la Calle, chef del Restaurante El Invernadero e impulsor de la gastrobotánica reconoce que el Arroz…
hace 8 años
Recetas de los Chefs
Blanqueta de cochinillo ibérico de Joan Roca
Hoy nos adentramos en la cocina de uno de los mejores restaurantes del mundo, El Celler de Can Roca, para…
hace 8 años
Mero al horno sobre arroz de setas de Jordi Cruz
Hoy os animamos a tomar nota de la receta de Mero al horno sobre arroz de setas de Jordi Cruz,…
hace 8 años
Expresión botánica de Mario Sandoval
En la cocina de Mario Sandoval los alimentos vegetales tienen mucho protagonismo, una muestra de ello es el plato Expresión…
hace 8 años
Castañas al sarmiento de nuestras viñas de Eneko Atxa
Si queréis hacer un postre de restaurante con productos de temporada y con el que sorprender a vuestros comensales, aquí…
hace 8 años
¿Chuletillas a la brasa? de Francis Paniego
En la sección de recetas de los chefs hoy tenemos un plato que es parcialmente un trampantojo, su nombre es…
hace 8 años
Níscalos escabechados con verduras de Rodrigo de la Calle
El escabeche es una de las técnicas culinarias características de nuestra cocina, y se puede aplicar a todo tipo de…
hace 8 años
Escabeche de boletus al vinagre de Módena con yema de huevo de Francis Paniego
Los cocineros profesionales también elaboran platos sencillos que están al alcance de todos los aficionados a la cocina y que…
hace 8 años
Yema de huevo crujiente con gelatina caliente de setas del Restaurante Disfrutar
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos un plato con estrella, es la Yema de huevo crujiente…
hace 8 años
Civet de conejo con salsa de foie gras y gelatina de manzana de Paco Roncero
En la sección de las Recetas del Chef hoy tenemos un plato de Paco Roncero, el cocinero de La Terraza…
hace 8 años