Parpatana de atún en civet con puré de chirivía y manzana de Dani Frías
En estos últimos años, una de las partes del atún rojo que ha ganado valor es la parpatana, y hoy…
hace 8 años
Recetas de los Chefs
Espuma de patata asada con hongos guisados y huevo de caserío de Íñigo Lavado
Si buscas una receta inspirándote en un gran cocinero, que sea fácil de hacer pero utilizando técnicas culinarias de vanguardia…
hace 8 años
Merluza al natural, proteína y angula de Diego Guerrero
Nos adentramos en la cocina del restaurante madrileño DSTAgE para descubrir uno de los platos del chef, se llama Merluza…
hace 8 años
Bogavante con su meunière de Ricard Camarena
Esta receta de Bogavante con su meunière de Ricard Camarena es un plato de lujo para una ocasión especial y…
hace 8 años
Trufa de chocolate con trufa negra de Ramón Morató
Aquí tenéis la receta de un maestro chocolatero, se llama 'Trikki Tricky Truffle', o dicho de otro modo, se trata…
hace 8 años
Pichón asado guarnecido con las notas de cata de un gran reserva de Francis Paniego
Los platos del chef del Restaurante Echaurren se definen en el nombre y se entienden en su degustación, desde que…
hace 8 años
Hamburguesa de carrillada blanca de Kisko García
Las hamburguesas hechas en casa pueden ser tan especiales como la que propone el chef Kisko García del Restaurante El…
hace 8 años
Tartar de ostra, caviar de ternera y jugo de frutos secos de Marcos Morán
Además de la fabada o el arroz con leche tostado, cuando se visita Casa Gerardo en Prendes (Asturias) se debe…
hace 8 años
Sopa de ajo con merengue de ajo y bacalao de Pepe Rodríguez
La cocina del chef del Restaurante El Bohío de Illescas, Pepe Rodríguez, es un constante tributo a la cocina tradicional…
hace 8 años
Ventresca de atún rojo en tartar de verduritas de mar de Paco Roncero
Otra forma de 'comerse' el mar propuesta por el chef de La Terraza del Casino es con su receta de…
hace 8 años