Matanza con parmentier de trufa de Óscar García
En la sección de 'Recetas de los Chefs' tenemos una receta que nos introduce en la cocina del Restaurante Baluarte…
hace 8 años
Recetas de los Chefs
Guisantes, tripa de bacalao y butifarra negra trufada de Marc Gascons
En temporada de guisantes hay que aprovechar para disfrutar de esta leguminosa en fresco, es un manjar. Si queréis preparar…
hace 8 años
Percebes a la sal de ramallo de mar de Iván Domínguez
En el Restaurante Alborada (A Coruña) hay siempre platos en los que el comensal puede disfrutar viendo parte de su…
hace 8 años
Huevo Millesimé de Andrea Tumbarello
Quien conoce a Andrea Tumbarello conoce su pasión por la trufa, y seguramente uno de sus platos estrella, el Huevo…
hace 8 años
Podredumbres nobles de Andoni Luis Aduriz
'Podredumbres nobles' es el nombre que el chef del Restaurante Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, puso a esta manzana enmohecida que…
hace 8 años
Trufas al whisky de David Pallás
Hacer unas trufas artesanas para ofrecer a nuestros comensales un bocado dulce con el que acompañar el café o el…
hace 8 años
Gofre de croissant de Lluis Costa
El croissant que se elabora en la pastelería familiar Vallflorida del municipio barcelonés de Sant Esteve de Palautordera, se alzó…
hace 8 años
Cigala con hierbas mallorquinas de Tomeu Caldentey
La Cigala con hierbas mallorquinas es uno de los platos estrella de Tomeu Caldentey, chef de Bou Restaurant (antes llamado…
hace 8 años
Brócoli con tartar de atún de Ricard Camarena
Entramos en la cocina de Ricard Camarena para tomar nota de su receta de Brócoli con tartar de atún, un…
hace 8 años
Cerezas, almendras tiernas y tomillo real de Kiko Moya
En la sección de las recetas de los chefs hoy tenemos un postre, se llama 'Cerezas, almendras tiernas y tomillo…
hace 8 años