Mousse de chocolate con sal Maldon de violeta de Mario Sandoval
En los restaurantes de alta cocina los postres tienen que estar a la altura del resto del menú, cosa fácil…
hace 6 años
Recetas de los Chefs
Kokotxas en su onda de Elena y Juan Mari Arzak
Para que cada bocado sea sublime, en el Laboratorio Arzak hacen todas las pruebas hasta conseguirlo, antes de llevar el…
hace 6 años
Calamares con calçots y jalapeños de Oriol Ivern
Entramos a la cocina del restaurante barcelonés Hisop, para conocer cómo se elabora el plato de Calamares con calçots y…
hace 6 años
Empanadillas de garbanzo rellenas de melva a la roteña de Ángel León
La cocina casera de los chefs de alta cocina también es muy interesante y apetecible, así que hoy tenemos un…
hace 6 años
Huevo, patata y morcilla de Javier Aranda
Si os gusta la combinación de Huevo, patata y morcilla, tenéis que probar esta receta de Javier Aranda, chef de…
hace 6 años
Navajas al natural con dashi de apio y leche de almendras de Diego Guerrero
La cocina fusión nos regala platos como este del chef del restaurante DSTAgE, son sus Navajas al natural con dashi…
hace 6 años
Tortilla de tuétano, boletus y trufa de invierno de Joaquín Felipe
Qué la Tortilla de tuétano, boletus y trufa de invierno de Joaquín Felipe es un manjar, seguramente no genera ninguna…
hace 6 años
Tronco de cuajada de boletus, trufa de trufa de Soria, tierras dulces y helado de seta-avellana de Elena Lucas
Si te gustan los postres de restaurante y especialmente incluir ingredientes tradicionalmente de la cocina salada, no te pierdas esta…
hace 6 años
Yema de huevo con alcachofas y puré de berenjena asada de Paco Morales
En temporada de alcachofas nos encanta cocinarlas varias veces a la semana y de distintas formas, si os pasa lo…
hace 6 años
Mollejitas de lechazo con setas y caldo de raíces tostadas de Miguel Ángel de la Cruz
La cocina de La Botica de Matapozuelos tiene todo lo que cualquier amante de la gastronomía busca, producto, saber hacer,…
hace 6 años