Filetes rusos envueltos en hoja de repollo con parmentier y almendras de Pepa Muñoz
¿Quieres convertir un filete ruso en un plato elegante y digno de un menú de celebración? Pues toma nota de…
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Recetas de los Chefs
Natillas, torrija y chantilly de piña de Andrés Madrigal
Se acercan fechas en las que vamos a disfrutar de las frutas de sartén, entre las que se encuentran las…
hace 4 años
Lubina con pilpil de almendras, crema de canónigos y coliflor de Ramón Freixa
Hoy entramos en la cocina del restaurante de Ramón Freixa (2 estrellas Michelin) para descubrir cómo se elabora su Lubina…
hace 4 años
Albóndigas con bacalao, papada ibérica, ron y muselina de hierbabuena de Xandra Luque
Xandra Luque es jefa de cocina de la Clínica Universidad de Navarra (recordemos que recientemente ganó el Certamen de la…
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Ramen a la catalana de Carme Ruscalleda
Hay una parte de la cocina de la chef Carme Ruscalleda que tiene una importante influencia asiática, y de ella…
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Cruasán de manzana y mango de Lluís Costa
¿Quieres aprender de los mejores pasteleros? Una buena forma de hacerlo es poniendo en práctica sus recetas, como este Cruasán…
hace 4 años
Oro parece… Mousse de plátano con baño de oro de Antonio Arrabal
Si quieres hacer un postre especial para celebrar San Valentín y sorprender a tu acompañante, prueba con esta receta del…
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Ensalada de tomate y trucha con todas sus partes de Zhou Mengxin
En la sección 'Recetas de los Chefs' hoy tenemos un plato lleno de color que fusiona la cultura gastronómica asiática…
hace 4 años
Arroz caldoso de bogavante de José Luis Estevan
Uno de los arroces más apreciados y que se suelen hacer para ocasiones especiales, es el arroz con bogavante. Hay…
hace 4 años
Yema de huevo curada con aceituna Hojiblanca negra y coliflor trufada de Jesús Almagro
En la sección de 'Recetas de los Chefs' hoy os proponemos un plato creado por Jesús Almagro para promocionar la…
hace 4 años