The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking
Una vez despertado el interés por la ciencia de la cocina entre los profesionales de los fogones y los que…
hace 14 años
Libros de Cocina
El Libro de Mugaritz
Con mayúsculas, así como lo define Andoni Luis Aduriz en el vídeo que podéis ver sobre estas líneas, es la…
hace 14 años
¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación
Como en muchas otras disciplinas, en torno a la alimentación se conocen infinidad de mitos, algunos ciertos y otros no.…
hace 14 años
Premios de la Literatura Gastronómica 2011
Hace unos días conocíamos los nombres de los galardonados españoles en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía, el…
hace 14 años
Las tapas de Dani García
Un gran libro no siempre se mide por su tamaño, Las tapas de Dani García se presenta en una pequeña…
hace 14 años
La comida de la familia, Ferrán Adrià y el equipo de elBulli
Os habíamos hablado del lanzamiento del libro La comida de la familia de Ferrán Adrià cuando se presentó la versión…
hace 14 años
La Enciclopedia de los Sabores
Hacía semanas que nos mirábamos La Enciclopedia de los Sabores cada vez que íbamos a la librería, pero en cada…
hace 14 años
Diccionario de Cocina de Alejandro Dumas
Hacía días que veíamos en distintas publicaciones la aparición de la segunda edición del Diccionario de Cocina de Alejandro Dumas,…
hace 14 años
El Dilema del Omnívoro de Michael Pollan
Hace unos días os mostramos algunas propuestas de libros de cocina para regalar en Navidad, y la verdad es que…
hace 14 años
Libros de cocina para regalar esta Navidad
Generalmente un libro de cocina es para siempre, refiriéndonos a libros de recetas, de técnicas de cocina, de cultura gastronómica...…
hace 14 años