No hay que pensárselo mucho ni liarse en la cocina para disfrutar de una buena conserva de pimientos del piquillo, pues simplemente confitándolos unos minutos en su propio jugo nos dan como resultado un aperitivo o guarnición de lujo. Y muchos diréis que no hacen falta recetas con piquillos, sólo hay que sacarlos del tarro e incorporarlo a cualquier plato para comer con gusto este manjar… Y es cierto, pero también es verdad que los pimientos del piquillo dan muchísimo juego en la cocina, pueden ser los protagonistas de un plato y pueden ser un complemento, admitiendo todo tipo de combinaciones, con otras hortalizas y verduras, con pescados, con carnes, con legumbres, con cereales…
Tenéis muchas ideas en el recopilatorio dominical de esta semana que dedicamos a este producto que podemos encontrar en cualquier supermercado, sólo os recomendamos que cuando lo vayáis a comprar, comprobéis en el etiquetado que en la lista de ingredientes no haya azúcar, no hay necesidad y siempre se puede añadir en casa si alguna receta lo requiere. Por supuesto, también os recomendamos que os aseguréis de que sean pimientos del piquillo producidos en España, os recordamos que el Pimiento del Piquillo de Lodosa está certificado con la Denominación de Origen, aquí podéis conocer más detalles.
Pues bien, a continuación os dejamos con una selección de doce recetas con pimientos del piquillo para el menú del día, pero que podéis empezar a hacer hoy mismo, pues aunque el fin de semana os guste comer algo distinto, algo especial, todos estos platos cumplen con ello. Además, es posible que tengáis un tarro de piquillos abierto en la nevera y no supierais en qué plato incorporarlos, y todas las recetas que veréis a continuación son muy fáciles de hacer. Ya sabéis que para ver el paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre de la receta que está sobre la foto, y que nos encantará que compartáis el recetario con los vuestros. ¡Que lo disfrutéis!
Mozzarella rellena
Huevos al plato con pimientos del piquillo
Huevos a la crema con pimientos del piquillo confitados
Creps rellenos de mascarpone y pimientos del piquillo
Ñoquis salteados con pimientos del piquillo confitados
Arroz meloso con butifarra y pimentón ahumado
Bacalao con pimientos del piquillo confitados
Rape con parmentier de piquillos
Galets con pollo marinado, espárragos y pimientos del piquillo
Migas con butifarra y pimientos del piquillo
Pollo a la parrilla con salsa de piquillos y comino
Bocadillo de lomo asado con pimientos y aceitunas
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
Foto | Tosta de pimientos del piquillo, ventresca de atún y mermelada de tomate