Una de las preocupaciones de las muchas que nos provoca el prolongado confinamiento que tenemos que cumplir por la pandemia del Covid-19 es la falta de vitamina D, la denominada ‘vitamina del sol’, ya que estando encerrados en casa es fácil caer en un déficit de esta vitamina que sintetizamos con la exposición a la luz del sol. Este es un problema que tienen especialmente las familias que no disponen de una vivienda con terraza, balcón, patio o inclusos una ventana exterior, en el que puedan exponerse al sol al menos 20 minutos al día.
Aunque se considera que más del 90% de los depósitos de vitamina D proceden de la mencionada síntesis, ahora es más importante, si cabe, incluir en la dieta alimentos ricos en esta vitamina, como el queso, los huevos o el pescado azul. Es por ello que hemos dedicado el recopilatorio dominical a uno de los pescados estrella de esta categoría, así que bajo estas líneas vais a encontrar 12 recetas con salmón fresco o congelado para hacer a la plancha, son platos fáciles, deliciosos y ricos en vitamina D muy fáciles de hacer y con guarniciones para todos los gustos.
Si os gusta el salmón, os va a encantar tener este recetario para disfrutar de este pescado azul en distintas preparaciones, aunque siempre se cocine a la plancha, cambia mucho según con qué se acompañe, pero sin dejar de gozar de esa superficie tostada, crujiente y sabrosa que tanto nos gusta. Ya sabéis que en el recetario podéis ver la presentación de los platos y para ver las elaboraciones paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Podéis elegir entre recetas de salmón con verduras, con salsas, con setas, con ñoquis, con ensaladas… Y no olvidéis que podéis hacer variantes con los alimentos que tengáis en casa, por ejemplo, usad calabacín si es lo que tenéis, en lugar de las coles de Bruselas, o nueces si no tenéis almendras, o champiñones si no tenéis otras setas.
Salmón con crema de naranja y cilantro
Salmón con coles de Bruselas y almendras
Salmón con berenjena y miso
Salmón con pesto y gnocchi al parmesano
Salmón con parmentier al eneldo
Salmón con velouté de jengibre y vino blanco
Salmón marinado con salsa de soja y limón
Salmón con curry de maíz dulce
Salmón glaseado con soja y sésamo
Salmón con crema de brócoli y almendras
Salmón con crema de almendras ahumada y trompeta amarilla
Salmón con gulas y plancton marino
