Una forma de endulzar cualquier momento del día, especialmente al terminar de comer, es decir, para el postre, tal vez para acompañar el café en la sobremesa o para tomar un capricho en la merienda… es preparando unas deliciosas Tartaletas rellenas de crema, kiwi enano y aceite de bergamota, son elegantes, suaves, golosas y originales, y, además, son muy fáciles de hacer. En esta ocasión partimos de unas tartaletas compradas, lo que hace que sea aún una receta más sencilla, pero siempre se pueden hacer unas tartaletas crujientes con el tamaño y la forma que deseemos, incluso sin necesidad de moldes.
El caso es que lo más complejo de estas tartaletas es elaborar la crema pastelera, y como sabréis, es una de las elaboraciones más sencillas de la cocina dulce. Pero esto no impide que disfrutemos de un petit four, un postre o una merienda para chuparse los dedos, así que tomad nota de la elaboración de estas Tartaletas de crema, kiwi y bergamota y ¡a la cocina! Por cierto, si no conocéis el kiwi enano o kiwiño, hacedlo con kiwi normal, y también podéis probar con otras frutas que sean de vuestro agrado, es una receta muy fácil de adaptar.
Ingredientes (8 uds.)
- 250-300 gramos de crema pastelera (ver receta)
- 4 kiwiños o kiwis enanos
- 8-16 pistoles o gotas de chocolate
- hojas secas de flores comestibles (opcional)
- 8 tartaletas pequeñas de petit four
- c/n de aceite arbequina con canela, nuez y bergamota.
Elaboración
Prepara la crema pastelera siguiendo la receta paso a paso enlazada en los ingredientes de estas tartaletas, puedes reducir los ingredientes proporcionalmente si no quieres que sobre para otra receta. Si quieres hacer la crema pastelera con Thermomix, aquí tienes también la receta. Una vez hecha la crema pastelera, déjala enfriar en un recipiente cubierto a piel con film de cocina transparente.
Lava los kiwis enanos, pues tienen una piel muy fina y comestible. Prepara las gotas o pequeñas pistoles de chocolate y si lo deseas, las hojas de flores secas para decorar (también comestibles).
Pon la crema en una manga pastelera con boquilla fina, puede ser lisa o rizada, como más te guste. Rellena las tartaletas crujientes con la crema y coloca medio kiwiño, el chocolate y la hoja seca.
Acabado y presentación
Sirve las tartaletas de crema y kiwi en bandejas para presentar en la mesa, y termina añadiendo las gotas de aceite arbequina aromatizado con bergamota, canela y nuez. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria