Los frutos secos, además de ser una delicia para comer entre horas, siendo un tentempié saludable si se toma moderadamente, son un ingrediente más para incluir en nuestros platos, ya sabéis que a nosotros nos encantan, lo que nos parece curioso es que haya personas que no los consuman nunca. Pues los frutos secos son una muy buena fuente de grasas, junto al aceite de oliva virgen extra y al aguacate, son nuestra principal fuente de este macronutriente. Para animaros a que vosotros también los incluyáis en vuestra dieta, hemos preparado el recetario del Lunes sin carne con las nueces como protagonistas.
Recordad que ya lo hicimos hace un par de años, podéis ver aquí las recetas con nueces para el Lunes sin carne que entonces compartimos con vosotros, a esas propuestas, hoy podéis sumar ocho nuevas recetas que son fáciles de hacer y que resultan deliciosas y nutritivas, tanto para la comida como para la cena. Así que tomad nota de estas ideas para enriquecer vuestras comidas con grasas saludables.
Vais a poder ver un par de aperitivos vegetarianos con berenjena, también entrantes con distintas hortalizas, como las coles de Bruselas o la col kale, y entre otras cosas, pasta rellena, ñoquis y un exquisito hojaldre que podréis preparar hoy o en cualquier comida especial. Ya sabéis que para acceder a la explicación de las recetas paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto, os llevará directamente a su post. Esperamos que os gusten, que disfrutéis cocinando estas recetas vegetarianas con nueces y sobre todo, compartiéndolas en la mesa con los vuestros.
Paté de berenjenas y tofu ahumado
Dip de berenjena, nueces y tomate seco
Kale con halloumi y nueces
Ensalada de hinojo, pomelo y queso fresco
Coles de Bruselas con granada, aguacate y vinagreta de mostaza y miel
Ravioli de espinacas con ricota y nueces
Ñoquis con crema de plancton, nueces y ricota
Hojaldre de endibias con queso y nueces
