Esta semana respondemos a una solicitud de recetas que nos habéis hecho para el Lunes sin carne. Muchos habéis agradecido que realicemos propuestas semanales para animar y facilitar la reducción de consumo de carne, y nos agrada saber que algunos ya lo hacíais y otros os habéis sumado a esta propuesta que tiene entre sus objetivos reducir mejorar la salud propia y la del planeta.
Pues bien, nos habéis pedido recetas con guisantes para el Lunes sin carne, y aquí las tenéis, son ocho propuestas para disfrutar comiendo guisantes con otras verduras, con pasta, con arroz, con ñoquis, en crema, en ensalada, salteados…
Aunque debemos deciros que en estas recetas encontraréis varias en las que se incluye un poco de jamón, de cecina o de bacon, pero para hacerlas el Lunes sin carne son igualmente válidas, simplemente se trata de prescindir de esos ingredientes.
A continuación os dejamos con las recetas con guisantes para el Lunes sin carne y para cuando os apetezca cocinarlas y comerlas, todas son fáciles de hacer y satisfarán a los paladares más exigentes.
Guisantes, mozzarella y obleas crujientes
Tallarines con pesto de guisantes y pistachos
Crema de guisantes a la menta con huevo poché trufado
Sopa fría de guisantes con huevo
Ensalada de guisantes frescos y requesón
Coquillettes con verduras de primavera
Risotto de guisantes
Ñoquis salteados con guisantes
