Si habéis probado algunas de las anteriores recetas de bizcocho en taza o mug cakes que hemos compartido con vosotros, quizá tenéis ganas de seguir ampliando el recetario y las opciones para disfrutar de un bizcocho hecho en menos de cinco minutos, para lo que se utiliza el microondas, como ya sabéis. La propuesta de hoy es un Mug cake de plátano y nueces delicioso.
Debemos destacar que es un mug cake sin huevo, por lo que las personas que padecen intolerancia a este alimento podrán disfrutar también de este bizcocho. Lo hemos coronado con un poco de crema de cacao porque somos unos golosos, pero también se puede tomar sin la crema o introduciendo gotas de chocolate en la masa si se desea incluir chocolate. Probad el Mug cake de plátano con nueces que os gustará, además podréis aprovechar para gastar plátanos muy maduros.
Ingredientes
- 4 c/s de harina
- 2-3 c/s de azúcar
- ¼ c/c de levadura de repostería
- una pizca de sal
- 2 c/s de aceite de girasol (o de oliva virgen extra de sabor suave)
- 6 c/s de leche
- 50 gramos de plátano maduro
- 3 nueces
- 1-2 c/p de crema de cacao (Nutella)
- c/n de canela
- c/n de azúcar glas (opcional).
Elaboración
Utiliza el vaso de la batidora para preparar la masa, ya que hay que triturar el plátano. Pon la harina, cogiendo cucharadas colmadas, añade el azúcar, la cantidad puede variar según el gusto y también según la cantidad de Nutella que después se añada, con dos cucharadas colmadas queda poco dulce.
Incorpora la levadura y la pizca de sal, y a continuación el aceite, la leche y el plátano troceado. Añade también una pizca de canela en polvo y tritura hasta obtener una masa homogénea. Incorpora entonces las nueces troceadas, reservando media para la decoración y presentación.
Unta la taza (apta para microondas) con un poco de aceite para que el bizcocho no se quede pegado, vierte la masa e introdúcela en el microondas, programa 1 minuto y 40 segundos. Pasado este tiempo, retira la taza del microondas y pincha con un palillo para asegurarte de que está cocido.
Acabado y presentación
Deja enfriar unos minutos y espolvorea la superficie del mug cake con canela y azúcar glas, sirve una cucharada de crema de cacao y coloca la nuez (puedes utilizar nueces caramelizadas). ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria