Hoy ha salido a la venta Patata & Huevo, un nuevo libro que formará parte de la colección [perfectmatch] (inseparables), en la que los protagonistas de cada libro serán dos ingredientes que hacen muy buenas migas. Se trata de la primera publicación de Gastromedia, editorial que cuenta con un largo recorrido trabajando y colaborando en otros proyectos editoriales. Con esta colección han querido salirse de los tradicionales libros de recetas, han madurado su idea y como resultado podemos disfrutar de un libro de recetas de cocina con criterio, muy ameno y con un toque de humor sano.
Patata y Huevo nos desvela así, además de sus orígenes y sus variedades como ingredientes, el gran valor culinario que aportan cuando se unen. El libro trata a la patata y al huevo como un matrimonio con una presentación tipo Facebook, tras una breve y amena historia del origen de cada miembro de esta unión de inseparables, nos ofrecen propuestas para disfrutar de patatas y huevos de 88 formas distintas.
Las recetas están distribuidas en cuatro capítulos, Para picar (pinchos, cucharitas, vasitos, tapas…), Bien acompañados (ensaladas, clásicos y con nuevo aire), Protagonistas (guisos, tortillas y revueltos) y Cuchareo (sopas, cremas, purés…). El chef autor de las recetas es Apolinar Amador, del restaurante madrileño El Fogón de Zein, el editor es Pedro Álvarez y la fotografía (magnífica) corre a cargo de Gastrofotos.
En las páginas de Patata & Huevo, además de las mencionadas recetas, encontramos breves descripciones sobre las técnicas de corte de los ingredientes protagonistas y sobre los métodos de cocción, incluye también un diccionario de términos culinarios y el índice es genial, ya que se trata de un índice visual que nos permitirá localizar a golpe de vista la receta que queramos elaborar, ya sabemos que muchas veces comemos por los ojos.
La verdad es que nos parece un libro muy bien pensado, igual que lo será el resto de la colección seguramente. Ofrece recetas aptas para los que empiezan a meterse en los fogones y muchas ideas ricas y sanas para los buenos cocineros, además, siempre será un libro al que recurrir cuando la despensa no esté boyante, ¿quién no tiene siempre unos huevos y unas patatas disponibles?. Seguro que será un regalo ideal para el inminente Día del Libro.
Podéis adquirir el libro Patata & Huevo en vuestra librería habitual a un precio de 19,95 euros. Nosotros hoy mismo vamos a preparar una de las recetas que aparecen en el libro, aunque será difícil la elección.
ISBN: 978-84-937054-0-4