La Asociación de los Productores Europeos de Gelatina pone a nuestra disposición un libro de recetas con gelatina, se llama Pequeñas Delicias y lo podemos descargar de forma gratuita de su página web.
Estas recetas con gelatina nos servirán para realizar nuevas creaciones en nuestra cocina para deleitar a nuestros comensales, son elaboraciones creadas por grandes chefs europeos, como Mario Sandoval, Andreas C. Studer (Alemania), Yannick Alléno (Francia), Jill Cox (Gran Bretaña) y Marco Olivieri (Italia).
Este recetario lleva en la red muchos meses y ha sido solicitado por muchos internautas aficionados y profesionales de los fogones, y es que nos ofrecen seis platos salados y seis postres que necesitan de la gelatina para ser magistrales.
Las recetas se muestran con explicaciones claras y están ilustradas para que veamos cómo puede quedar el plato una vez elaborado o cómo presentarlo para quedar como un auténtico chef ante nuestros invitados.
Recordemos que la gelatina es un ingrediente ideal para proporcionar una textura atractiva a la vista y al paladar, además, es un alimento natural y saludable, proporciona proteínas y aminoácidos, y no contiene grasas.
Para saber más sobre la gelatina lo tenemos bien fácil, pues esta asociación también nos ofrece un pequeño libro en la misma página de descarga que nos habla de Todo sobre la gelatina, conoceremos la producción y la aplicación alimentaria de este agente con poder gelificante entre muchas otras cosas.
Más información | Gelatine (Descarga)