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29 ene | Cumbre del poder gastronómico: Encuentro Internacional de Guías
Teníamos demasiada confianza en que la Primera Cumbre Internacional de Guías Gastronómicas que se anunciaba para la mañana del martes en Madrid Fusión 2011, iba a resultar interesante. Fue a mediodía cuando se presentó en el escenario del auditorio, la Cumbre del poder gastronómico: Encuentro Internacional de Guías patrocinado por Guía Repsol. Bajo la batuta [...]
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21 ene | Primera Cumbre Internacional de Guías Gastronómicas
Nos tiene intrigados cómo será la Primera Cumbre Internacional de Guías Gastronómicas, aunque esta intriga se desvanecerá en breve, pues será la próxima semana, concretamente el martes 25 de enero de 11:45 h. a 12:30 h. bajo el título Cumbre del Poder Gastronómico: Encuentro Internacional de Guías, posteriormente se realizará en el auditorio el Homenaje [...]
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30 may | Guía Zagat
La guía Zagat es una guía que se basa en una simple premisa, las opiniones de miles de consumidores deseosos de disfrutar de una buena comida y un magnífico servicio. Se puede considerar que las opiniones son mucho más importantes y precisas que las que puedan aportar algunos críticos, es una guía de restaurantes creada [...]
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05 oct | Guía Michelín de Nueva York 2010
Se ha empezado a comercializar en Estados Unidos la Guía Michelín de Nueva York 2010, se trata de la quinta edición de la guía en la que se destacan nuevos restaurantes tres estrellas Michelin. El Restaurante Daniel, cuya cocina está dirigida por Daniel Boulud, chef francés afincado desde hace años en ese país, y que [...]
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21 ago | Zagat Spotlight on Harlem
La editorial Zagat y la Fundación Clinton han anunciado el nuevo lanzamiento de la guía Zagat Spotlight on Harlem, una guía de ocio en la que aparecen restaurantes, bares, locales de copas, además de tiendas y atracciones, con la finalidad de dar apoyo a las pequeñas empresas del barrio neoyorquino de Harlem. La nueva guía [...]
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21 nov | Ferrán Adrià discrepa de Michelin
Ferrán Adrià discrepa de Michelin, uno de los mejores chefs del mundo no puede comprender como España puede ser considerada referencia culinaria mundial y sin embargo, la cantidad de estrellas otorgadas en nuestro país no hagan honor a esa condición. Ferrán Adrià manifiesta su decepción a través de una entrevista realizada por la publicación digital [...]
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07 nov | Guía Gault Millau
La guía Gault Millau es una de las referencias de peso en el mundo de las guías gastronómicas francesas, el nombre de la guía viene dado por Henri Gault y Christian Millau, dos críticos gastronómicos famosos por la divulgación y promoción que realizaron sobre la Nouvelle Cuisine, de hecho, la guía se convirtió en el [...]
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08 oct | Guía Michelin de Nueva York 2009
La Guía Michelin de Nueva York 2009 aparece en el mercado casi a la vez que se anuncia la nueva Guía Michelin de Hong Kong y Macao, curiosamente la guía neoyorkina tiene una inspiración asiática, ya que restaurantes que elaboran cocina con inspiración japonesa han sido los más relevantes en esta edición. La tercera estrella [...]
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02 feb | ¿Se rentabilizan las estrellas Michelin?
¿Se rentabilizan las estrellas Michelin?, sobre las estrellas Michelin hay opiniones variadas, algunos chefs persiguen este galardón y no dudan en utilizar todos sus recursos, asocian la obtención de una estrella a la mayor popularidad del restaurante y mayor afluencia de clientela. Otros por el contrario, desde un principio lo tienen muy claro y no [...]
