Xabier Gutiérrez

El cocinero Xabier Gutiérrez nos sorprende con un nuevo libro y su título lo dice ‘casi’ todo, Renueva tus recetas de siempre. El cocinero del laboratorio de I+D del Restaurante Arzak ha realizado una revisión de 60 recetas tradicionales y nos las presenta actualizadas, es decir, con algunos nuevos matices de sabor incorporando o intercambiando [...]

Abre la nevera y cocina con lo que encuentres es un libro muy divertido a la vez que práctico, su autor, Xabier Gutiérrez, cocinero del Laboratorio Arzak, continúa intentando contagiar la pasión por la cocina o el gusto por cocinar dirigiéndose a todos los públicos, desde los que dan sus primeros pasos (este libro es [...]

Hace unos días, cuando hablábamos del Film & Cook, recordamos uno de los mejores libros que conocemos de cine y gastronomía, y que todavía no os habíamos presentado aquí, se trata de Cocinar de Cine, otro de los grandes libros del cocinero Xabier Gutiérrez, en esta ocasión acompañado del cineasta Juan Miguel Gutiérrez. Seguramente muchos [...]

El nuevo libro de Xabier Gutiérrez, cocinero de investigación del Laboratorio Arzak, es 30 menús para cocinar en 30 minutos, todo un reto del autor y de los cocineros que se enfrenten a este recetario, no por su dificultad, sino porque siguiéndolo, se consigue lo que en muchos hogares se precisa, disfrutar de un menú [...]

Xavier Agulló fue el afortunado presentador de la última ponencia de BCN Vanguardia, el Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona celebrado en Alimentaria. Dentro del bloque de ponencias titulada ‘La cocina española: el gran referente mundial’, no podía faltar una de las cocinas con más historia en la vanguardia de nuestro país, como bien sabéis, [...]

Ayer nos regalaron el libro Recetas sencillas para novatos y cocinillas. Cocina Española, y después de ojearlo nos parece interesante que lo conozcáis si queréis material los que estáis empezando a introduciros en los fogones, o para los que tenéis el anterior libro de Xabier Gutiérrez, Recetas sencillas para novatos y cocinillas del Laboratorio Arzak. [...]

Como os anunciamos el pasado mes de febrero, Xabier Gutiérrez presenta Harina y Arena, Victorino y Arzak, miradas cruzadas (reza el subtítulo). La presentación de este último trabajo del cocinero e investigador del Laboratorio Arzak va a ser más que sonada y digna de ser presenciada. Esta obra que pone sobre la mesa lo cerca [...]

Harina y Arena es el nuevo trabajo en papel que nos va a ofrecer Xabier Gutiérrez, un libro que subtitula: Victorino y Arzak, miradas cruzadas. Ya disponemos de la (posible) portada del libro, atractiva, sin duda, y totalmente sugerente. Será el próximo mes de abril cuando podamos introducirnos en las páginas de Harina y Arena, [...]

Elena Arzak en Madrid Fusión nos mostró que El color es un gusto más. Bien acompañada como siempre de Igor Zalacaín y Xabier Gutiérrez, expuso en Madrid Fusión 2009 cómo afecta el color a la hora de comer. Junto a la ilustración de las diapositivas (algunas las podéis ver en la galería de imágenes) nos [...]

Friendo agua, Ura Frijitzen en euskera, es una interesante exposición que acercará a los visitantes a la investigación culinaria. Para esta exposición, nada mejor que el propio equipo del laboratorio Arzak para realizar la presentación, ya que la muestra se basa precisamente en este laboratorio. La exposición Friendo agua, será presentada por Xabier Gutiérrez, Igor [...]