vinagres

Para preparar la col lombarda en conserva conocemos dos procesos, uno es cociendo la col lombarda durante algo más de media hora y la otra es macerándola en vinagre especiado. Este es el modo en que nos gusta más preparar la col lombarda en conserva, después la podemos tomar en ensalada, como guarnición de carnes [...]

El Chutney de calabacín es el que hoy ha ocupado nuestra mesa con un sencillo cuscús y unas brochetas de carne, pero sus aplicaciones son muchas más. El Chutney de calabacín es una delicia que podrás servir a tus comensales más exigentes, muy aromatizado y con un final picante que ya sabéis que nos encanta. [...]

Acabamos de conocer una nueva iniciativa que plantea la creación de un salón dedicado a un producto de gran calidad y valor en la gastronomía española, se trata de Vinable, el salón del vinagre de Jerez.
El vinagre de Jerez es un producto que se obtiene a partir de los vinos de la D.O que se [...]

Las vinagretas son muchas veces la esencia de una ensalada, es un aderezo que puede potenciar ciertos ingredientes y engalanar los platos con matices de sabor innumerables. Las vinagretas son una mezcla de un líquido ácido, vinagre (o limón) y un medio graso, por lo general aceite.
La proporción de una vinagreta es una parte [...]