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Unas Vieiras con panna cotta de jengibre representarán un atractivo y sabroso entrante en la próxima comida festiva que vayas a realizar. Es además de elegante, una elaboración sencilla y rápida, sin contar con el tiempo de reposo de la panna cotta (o panacota), no necesitarás más de 30 minutos para su elaboración. Puedes servir [...]

La Vieira a baja temperatura con erizos, manzanilla y cítricos nos parece un gran plato de Joan Bagur, otro gran plato, pues como habéis podido ver en la sección de Recetas y Cocina de Escuela, este menorquín ha compartido varias de sus creaciones con todos los lectores de Gastronomía & Cía, y siempre nos recuerda [...]

Vuelve Joan Bagur a deleitarnos con una receta para incluir en la sección de Recetas y cocina de escuela, aunque esperamos que pronto podamos incluir sus creaciones en la sección de Recetas de los chefs, pues está cultivando su carrera profesional en grandes restaurantes como el Dos Cielos de los hermanos Torres, el Restaurant MOO [...]

Las Vieiras con jugo de su coral serán un entrante exquisito para una comida de celebración, una presentación sencilla pero con un colorido que atraerá la atención de tus comensales, elegante, delicada y de fácil degustación. Sobre el valor gastronómico de las vieiras, ya sabemos que son muy apreciadas, conviene asegurarse de que compramos un [...]

A ver qué os parece para la próxima comida festiva que tengáis que elaborar, esta receta de Vieiras con naranja y puerro de Alfons, del blog Les Receptes de St. Hilari. A nuestros invitados, que ya las probaron en una ocasión, les encantaron, y a nosotros también, claro. Las Vieiras con naranja y puerro son [...]

Que delicioso entrante para una comida festiva el que comparte con nosotros Karolina, Vieiras en salsa de queso de cabra con caramelo de limón. A continuación veremos la elaboración, que por lo que nos cuenta su autora, es ultra rápida y ofreceremos a nuestros comensales un plato exquisito. Nosotros vamos a hacer estas Vieiras en [...]

Hoy en la sección de Recetas de los Chefs tenemos de nuevo una aportación de Sergio Valverde, de Pa i Tomaca Restaurant. El plato se llama Azafrán, tierra y mar, con este plato Sergio participó en el II Trofeo Novelda de Cocina con Azafrán celebrado hace escasas semanas. Sobre el atractivo del plato Azafrán, tierra [...]

Hace unos días os hablábamos de las perlas de pasta o piombi, así que no podíamos tardar en mostraros una receta, como este falso Risotto de piombi con vieiras que hemos preparado hoy. Sólo éramos dos para comer (si sois más, aumentar los ingredientes proporcionalmente), y aunque nuestra intención ayer era preparar el Arroz a [...]

Después de enseñaros la elaboración de la Beurre Blanc sólo nos quedaba disfrutarla, así que hemos preparado unas Vieiras con beurre blanc, convirtiéndose nuestro primer plato de hoy en una joya. Las Vieiras con beurre blanc son un entrante que hará disfrutar mucho a tus comensales, y el tiempo de elaboración es mínimo. Para hacer [...]

Sorprende a tus comensales con la Vieira con coliflor trufada y setas salteadas, una deliciosa opción de disfrutar con un plato saludable y lleno de sabores que conquistan al paladar más exigente. Se trata de un plato sencillo y rápido de hacer, no excesivamente caro según esté el mercado de las vieiras y proporciona nutrientes [...]