verduras

Cuando tenemos poco tiempo para cocinar podemos recurrir a los productos congelados con garantías de que nos van a ofrecer una buena materia prima como base del plato, gracias a ellos podemos elaborar una comida nutritiva, saludable y además muy sabrosa, como estos Corazones de alcachofa con cecina y salvia, aunque hay que decir que [...]

Del 8 al 10 de febrero se celebra en Berlín (Alemania) la decimonovena edición de la Feria Internacional para el Marketing de Frutas y Hortalizas Fruit Logística 2012, feria de carácter profesional dedicada al mundo de las frutas, las verduras, las hortalizas y los frutos secos. Es una cita referente y consolidada a la que [...]

Desde Navidad hasta Nochevieja tenemos varios días para suavizar el efecto de las grandes comidas de las que hemos disfrutado, aunque se haya moderado la cantidad de alimentos y exista la tendencia de elaborar platos más ligeros (en algunos casos), indudablemente y en general, se han consumido más dulces, bebidas con alcohol, posiblemente más grasas [...]

Hoy hemos regresado del mercado con dos alimentos que os queremos mostrar porque no son muy habituales, el primero es la judía tierna que podéis ver en la fotografía, en la Comunidad Valenciana (y quizá en algunas regiones más) se conocen como Judía de manteca, en otras zonas sencillamente les llaman judías verdes amarillas, pues [...]

Hoy queremos proponeros un plato principal muy fácil de hacer y que va a provocar el disfrute de todos los paladares, unas verduras que suelen agradar y una carne jugosa y que sólo necesita calor fuerte para estar exquisita son la base de este Secreto de cerdo con verduras y castañas. Muchas veces hay que [...]

En Navarra no cesan las jornadas gastronómicas en torno a sus distintos recursos agroalimentarios, y siendo una tierra rica en verduras, a pesar de que ya realizan jornadas dedicadas a las verduras en distintos municipios, y fiestas de exaltación de forma individual para los pimientos del piquillo, los espárragos, etc., han creado un nuevo evento [...]

Del 18 al 19 de octubre se celebrará en el auditorio sur de Feria Madrid (IFEMA) el VII Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras que se desarrolla en el marco de Fruit Attraction 2011. Se trata de un congreso cuya finalidad es que los profesionales del sector hortofrutícola, sector científico, sector [...]

Hace unos días os mostramos la receta de una de las salsas de la cocina vietnamita más apreciadas y populares, la salsa Nuoc Cham, estupenda para aderezar pescados, vermicelli, rollitos vietnamitas, verduras, arroz… pues nuestra propuesta de hoy son estas Endibias con salsa nuoc cham, están exquisitas. Pueden prepararse como entrante o como guarnición, en [...]

Nos ha resultado muy complicado seleccionar sólo Doce aperitivos de verano para el recopilatorio de este domingo, son tantos los que quisiéremos que prepararais y probarais con vuestros comensales… siempre podéis consultar algunos más en la categoría de recetas de aperitivos, y no dejéis de hacerlo en los próximos días porque seguiremos compartiendo algunas delicias [...]

Hoy tenemos una nueva receta en la sección de Recetas y Cocina de Escuela, el Ragout del monte con trufa y setas que nos presenta Joan Bagur, alumno del Curso de Especialización en Alta Cocina de la Escuela Sant Ignasi-Sarrià de Barcelona. Como veréis en la explicación de la receta a continuación, su elaboración no [...]