verduras

Para algunas personas ya es complicado comer cinco veces al día, cuanto más que en estas cinco comidas recomendadas se incluyan frutas y hortalizas para cumplir con los consejos de expertos en nutrición. ¿Tomas 5 raciones de frutas y hortalizas al día?, seguramente la mayoría de vosotros responderá que no, pero hay que intentarlo, los [...]

Ya hemos estrenado la temporada de barbacoas, como veníamos anunciando en los últimos días, una inauguración de lujo en un magnífico día de sol, buena temperatura y excelente compañía. Los platos estrella fueron el cordero lechal y el cochinillo asados en horno de leña, que colmaron de sabrosísimas proteínas nuestros platos, y para acompañar estas [...]

Hay una variedad de helecho cuyos brotes son comestibles, son los Matteuccia Struthiopteris, se conocen como brotes de helecho o cola de mono en español, Fiddlehead fern (o green), ostrich fern o shuttlecock fern en inglés, Tête de violon o Fougère à l’autruche en francés y Kogomi en japonés. En la imagen podéis apreciar la [...]

Un plato de pasta con tomate no suele faltar en ninguna mesa, al menos una vez a la semana, seguramente un ragú de carne o una boloñesa son las principales salsas con las que se adereza, así que en el recetario dominical vamos a aportar otras ideas para alternar o para ampliar el recetario de [...]

A veces se puede declarar algo erróneo con respecto al gusto por los alimentos, negar que te gusta, por ejemplo el brócoli, porque has probado un plato en el que la verdura se ha sumergido en agua y hervido durante un largo periodo de tiempo, perdiendo así muchas cualidades, color, textura, sabor y lo más [...]

El cocinero Federico Guajardo participó con la Gamba a la sal con verduras a la llama y almendras en el I Concurso Internacional Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, celebrado hace poco más de una semana, y hoy comparte en la sección de Recetas de los chefs, su elaboración, aunque no resultó ser [...]

El puerro está más destinado a formar parte de un conjunto de ingredientes para hacer una receta, que como protagonista, salvo excepciones como la Vichyssoise o la Porrusalda, y no será porque no tiene virtudes para ello, esta hortaliza de la familia de las aliáceas, como las cebollas o los ajos, son muy versátiles tanto [...]

En muchas ocasiones hablamos sobre la necesidad de que en las escuelas se incorpore una asignatura de nutrición, alimentación, hábitos saludables… ya hace muchos años que desde distintos organismos y directamente de particulares, se realiza esta solicitud que no llega, así que hablar de iniciativas que aporten su granito de arena para que la población [...]

El próximo mes de abril vuelven a ser protagonistas los productos hortofrutícolas de La Rioja, que vuelven a convertir a Calahorra en la Ciudad de las Verduras, será del 23 de abril al 1 de mayo de 2012 cuando se celebren las Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Calahorra, que como en ediciones anteriores, conjuga [...]

Cuando tenemos poco tiempo para cocinar podemos recurrir a los productos congelados con garantías de que nos van a ofrecer una buena materia prima como base del plato, gracias a ellos podemos elaborar una comida nutritiva, saludable y además muy sabrosa, como estos Corazones de alcachofa con cecina y salvia, aunque hay que decir que [...]