tuber melanosporum

El próximo 28 de junio comienza una nueva edición de la IV Feria de la Trufa en el municipio riojano de Soto en Cameros, se presenta una buena oportunidad para realizar un viaje turístico gastronómico adentrándonos en los sabores que nos ofrece la cocina riojana con la trufa. También será una buena oportunidad para adquirir [...]

Una buena excusa para salir el próximo sábado 23 de febrero es acudir a Trufa-te, una jornada gastronómica que se celebrará en el restaurante del hotel Abba de Huesca en la que, como su nombre indica, la protagonista del evento es la trufa negra. De la mano de la Diputación Provincial de Huesca, la Asociación [...]

Un delicioso plato el que os traemos hoy, aún lo estamos saboreando. Ya os hemos dicho que teníamos trufas negras (Tuber melanosporum), así que estamos disfrutando de ellas a diario, para cuando no hayan, así que hoy ha tocado la Crema de guisantes a la menta con huevo poché trufado. Para obtener los huevos trufados, [...]

Aprovechando que estamos en época de trufas negras, que contamos con unas espléndidas Tuber Melanosporum que compramos en la V Mostra de la Trufa els Ports-Maestrat y que estamos disfrutando de ellas en distintas elaboraciones culinarias, vamos a conocer un poco más a la Trufa negra o Trufa de Périgord. La trufa es un hongo [...]

Cada vez somos más apasionados del risotto y teniendo una trufa negra recién comprada, no podíamos dejar de disfrutar de un Risotto de setas con trufa negra fresca. Es una elaboración de obligado placer, fácil y exquisita, no podemos decir más que animaros a hacer y disfrutar este plato. Ingredientes (4 comensales) 350 gramos de [...]