-
05 mar | Lasagna de setas mixtas con bechamel trufada
Parece que la primavera se ha adelantado y del mismo modo se adelantan los productos propios de la estación. En el vasto mundo de las setas tenemos una variedad apabullante que invade la sierra y los bosques. Es hora de empezar a degustar estas delicias de la primavera. Mi propuesta para un día especial es [...]
-
10 feb | Laminador de trufas
Aprovechando la exposición de empresas vinculadas al sector de la trufa negra en la V Mostra dels Ports Maestrat, hemos renovado nuestro laminador de trufas, no es que hiciera falta, pero nos ha gustado mucho su diseño por su manejabilidad y los materiales con los que está hecho, lo podéis ver en la imagen superior. [...]
-
23 ene | Receta de Huevo a la plancha con jamón y queso
Como aperitivo, desayuno o merienda, ante una rebanada de pan de centeno recién hecho, engalanado con un huevo a la plancha, jamón y queso, ¿quién se puede resistir?. Combinación sencilla pero resultona, ¿quieres probarla? Ingredientes (4 comensales) 4 rebanadas de pan de centeno, 4 lonchas de jamón serrano, 4 lonchas de queso maasdam, mantequilla de [...]
-
22 ene | Sergio Azagra en Madrid Fusión
Sergio Azagra es uno de los más jóvenes grandes chefs que multiplica cada día su prestigio dada su dedicación, experiencia y profesionalidad, siempre volcado en su gran pasión, la gastronomía, perfeccionando su especialidad, la micología y algo que es digno de un buen profesional, compartiendo su saber. En nuestras manos disponemos de su primera obra [...]
