tomates

En el libro Cocina Italiana encontramos la idea de este Risotto de mozzarella y tomate seco que adecuado a nuestro gusto y despensa, tenemos que decir que hemos disfrutado. Ahora será cuestión de hacer distintas variantes de esta receta de risotto, se nos ocurren varios ingredientes que incorporar, aportando distintos matices y combinaciones de sabor. [...]

Nos alegra recibir las peticiones sobre recetas saludables para los días de diario, pues nos gusta cocinar sano y mostrar como en un tiempo reducido, podemos disfrutar de un plato principal nutritivo y fácil de hacer, y todo casero, como esta receta de Pollo con pesto de tomate y alcachofas. Este pesto o mojo que [...]

Con unos espárragos ‘cojonudos’ de Navarra, y con la idea de la vinagreta que nos muestra Xabier Gutiérrez en el libro 30 menús para cocinar en 30 minutos, teníamos muy fácil la elaboración del entrante de hoy, además de las garantías de que estaría delicioso por la calidad de la materia prima, y no olvidemos [...]

En el post Conserva de tomates cherry con aceite de oliva os explicamos cómo secar los tomates en el horno (procedimiento que también suele hacerse al sol), esto se puede hacer también con otros tipos de tomate, siendo el tomate pera uno de los más interesantes para ello. A veces por falta de tiempo compramos [...]

Ya tenemos acceso a los datos correspondientes al IPOD de agosto 2010, un indicador del Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos que nos proporciona cada mes COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) para que podamos conocer la fluctuación y variación de los precios del sector agroalimentario. Recordemos que el [...]

Hace unos días os explicábamos cómo hacer el Pesto de rúcula y avellanas, una variante de la Salsa Pesto tradicional, es decir, el conocido también como Pesto genovés, pero nos solicitabais otra variante originaria de otra zona de Italia, el Pesto siciliano o Pesto rojo, quizá es menos popular que el pesto genovés, pero es [...]

El tomate de árbol (Cyphomandra betacea o Solanum betaceum), también conocido como tamarillo, tomate andino o sachatomate, es el fruto de un arbusto originario de los Andes peruanos que pertenece a la familia de las Solanáceas, como las patatas, las berenjenas o los pimientos entre otros. Se cultiva en Perú, Brasil, Colombia, Chile, Bolivia, Ecuador, [...]

De un bocado, y todos los sabores de las Tartaletas de berenjena, feta y kumato se fusionan en el paladar. De nuevo un aperitivo de sabores mediterráneos, con ingredientes que habitualmente tenemos en nuestra despensa, con métodos de elaboración sencillos y saludables y con la posibilidad de deleitar a nuestros invitados o exclusivamente por complacernos [...]

Una de las variedades de tomates mini que ya podemos encontrar en nuestro mercado son los Mini Kumato®, unos tomates cuyas características ya os comentamos en el post Tomate kumato, es dulce con un ligero toque ácido, aromático, terso y con una piel de color rojo y verde oscuro, y un poco dura para nuestro [...]

Hace unos días os explicamos el tipo de pasta y las características de las orecchiette, y hoy tenemos para vosotros una deliciosa receta que podréis elaborar rápidamente y ofrecer a vuestros comensales un entrante muy sabroso y aromático, las Orecchiette con cecina, tomate y albahaca. Como os comentamos en su momento, este tipo de pasta [...]