El próximo año, el Gobierno peruano va a realizar nuevas incorporaciones a la lista de productos abanderados de Perú, el Camu camu y la Kiwicha tendrán un papel más importante que el ostentado hasta ahora.

El Camu Camu, foto superior, es una fruta que ofrece diversas propiedades muy saludables, es rica en vitamina C y los diversos nutrientes que aporta previenen la aparición de diversas enfermedades en el sistema cardiovascular. El fruto en cuestión se obtiene de un arbusto nativo de la Amazonía Peruana muy abundante en las inmediaciones de los ríos Ucayali y Amazonas.

La Kiwicha o también denominada amaranto, es un tipo de grano con el que se elabora harina que se destina para preparar el pan ázimo o las tortitas, alimentos característicos de Perú.

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El teff es un cereal consumido desde hace cinco mil años por la población etíope gracias a su adaptación a las tierras que padecen la sequía. Desde hace unos tres años se comercializa varios países desarrollados como Estados Unidos, Alemania, Francia, Inglaterra o España entre otros. Es un cereal de un gran valor nutritivo y libre de gluten, por lo que está especialmente indicado para los celíacos y los deportistas.

El teff es rico en carbohidratos, fibra y en minerales, además proporciona proteínas y calcio. Lo comparan con el mijo o la quinoa por su semejanza, pero la semilla es más pequeña y con un gusto amargo.

Parece ser que fueron los holandeses los que acordaron con el Gobierno etíope la posibilidad de distribuir este cereal por otros países del mundo para beneficiarse de sus cualidades buscando las aplicaciones en la alimentación occidental. Sin duda, las personas que padecen celiaquía encontrarán un hueco para el teff.

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