tapete de silicona

Uno de los últimos utensilios de cocina de la firma francesa Mastrad que ha llamado nuestra atención es el Tapete de silicona para galletas que cuenta con las ‘huellas’ en las que depositar la masa, este tipo de tapetes o placas de silicona la hemos visto en muchas ocasiones en pastelerías y restaurantes, y ahora [...]

El papel vegetal o papel sulfurizado, también llamado papel de horno, es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear. Personalmente no lo utilizamos tanto como medio conservador, pero sí hemos realizado muchas cocciones en el horno cubriendo la bandeja con este papel con la finalidad de [...]

Las especias que nos venden preparadas van muy bien, pero mucho mejor si las utilizamos frescas, si las recolectamos nosotros mismos y las secamos o si las hacemos en casa, siempre tendremos la garantía de que estamos aderezando nuestros platos con lo mejor que tenemos. El ajo en polvo es un ejemplo, pocas veces nos [...]

Todos conocemos los tapetes de silicona o telas de cocción que se utilizan especialmente para repostería, para hacer panes u otras cocciones al horno que nos eviten tener que engrasar la superficie, que los alimentos cocinados se peguen o simplemente para proteger la bandeja del horno. Con esto ocurre como con el pan de molde, [...]

El Silpat® se ha convertido en un utensilio casi imprescindible en las labores reposteras, introducido en Francia en 1982 de la mano de Guy Demarle, hoy en día se encuentra en las cocinas de muchos países y es que esta tela de cocción antiadherente ofrece practicidad y comodidad a la hora de elaborar nuestros pasteles, [...]