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31 ene | Crostini de cereales con zanahoria y queso fresco
Con este Crostini de cereales con zanahoria y queso fresco, más que una receta queremos aportar una idea para hacer una cena rápida e informal, o quizá un aperitivo, aprovechando algunas verduras que hayan sobrado, aunque es fácil que una vez que se pruebe, se asen las verduras expresamente para hacer unos crostini o tostadas [...]
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10 ene | Los jueves ¡de tapas! en Valladolid
La Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid ha presentado una nueva acción gastronómica que entre otras cosas, va a participar en la promoción de la cultura de la tapa, que ya está muy arraigada en Valladolid, se trata de Los jueves ¡de tapas!, una acción prolongada que como podéis imaginar pretende incentivar a los vallisoletanos [...]
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04 ene | Puerros a la parrilla con cecina
Los Puerros a la parrilla con cecina son una humilde pero deliciosa tapa, con posibilidad de convertirse en entrante, además de resultar muy sabrosa es ligera, ideal para seguir disfrutando del tapeo después de los días de grandes comidas y cenas que hemos vivido, perfecta también para ofrecerla en las próximas celebraciones, pues empezar con [...]
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29 nov | IV De Tapas por Barcelona
El joven evento gastronómico De Tapes per Barcelona cumple ya su cuarta edición, en tan sólo dos años, y es que este evento se celebra dos veces cada año, en el mes de mayo y entre noviembre y diciembre. Es precisamente hoy el día en el que ha dado comienzo el IV De Tapas por [...]
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20 nov | Pepe Solla en CioMijas 2011
El mismo día que Pepe Solla impartía su ponencia en CioMijas 2011, si retrocedemos 50 años era el día en el que sus padres abrían las puertas de su restaurante, Casa Solla en Poio (Pontevedra). El pasado miércoles Casa Solla cumplió su 50 aniversario, una fiesta que se extendía hasta este fin de semana en [...]
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17 nov | Manuel de la Osa en CioMijas 2011
Manuel de la Osa es uno de los cocineros que participó en CioMijas 2011, un chef con ‘marca propia’, su cocina tiene el sello de una de las cocinas que crean escuela, las nuevas generaciones de cocineros que cultivan su saber y experiencia pasando por los fogones de los restaurantes más destacados de nuestro país, [...]
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17 nov | Casa Manolo en CioMijas 2011
Desde el municipio valenciano de Daimús, salen por primera vez de los fogones los hermanos Alonso Fominaya, segunda generación del Restaurante Casa Manolo, para compartir lo que hacen en su cocina en el congreso de CioMijas 2011, el Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2011, y concretamente nos han mostrado lo que ofrecen en un nuevo [...]
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16 nov | Besana Tapas en CioMijas 2011
Curro Sánchez y Mario Ríos de Besana Tapas también estuvieron en la primera jornada de CioMijas 2011, el primer Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo que en su quinta edición tiene como tema principal las tapas y los pinchos, Tradición e Innovación para la primera jornada, Cocina de Vanguardia en la segunda y Alta Cocina en [...]
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15 nov | Íñigo Orla de La Barra del Melbourne en CioMijas 2011
Este año conocimos La Barra del Melbourne durante la Semana del Pintxo de Pamplona, allí pudimos degustar de tapas, entre ellas la Pepitosta que obtuvo uno de los premios, es el hermano ‘pequeño’ por las raciones (son pintxos y tapas) del Melbourne de la misma ciudad, que tiene unos ocho años a sus espaldas deleitando [...]
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15 nov | Joseba Guijarro en CioMijas 2011
Conocemos a Joseba Guijarro desde hace varios años, cuando visitamos Casa Lita en Santander (Cantabria) y nos mostró en la barra del establecimiento cómo preparar las anchoas. Sobre su labor sobre este producto hay mucho que decir, es un experto en la materia, pero no es el tema que ha traído hoy al Encuentro Internacional [...]
