Como postre refrescante y goloso os proponemos el Sorbete de melón con reducción de Pedro Ximénez. Dando con un melón dulce y bueno, el sorbete está garantizado, aunque también es una buena opción para aprovechar un melón de esos que a veces salen “apepinados”, añadiendo un poco de miel o azúcar. Disfruta de este sorbete que además aporta vitaminas y nada de grasas.

Ingredientes (4 comensales)
1 melón Galia, 1 chorrito de Pedro Ximénez, reducción de Pedro Ximénez y unas hebras de azafrán.

Elaboración
Abre el melón por la mitad y retira las pepitas. Haz unas cuantas bolitas de melón ayudándote de un sacabolas pequeño, resérvalas para la decoración del sorbete en el frigorífico.

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El Budín de naranja con su sorbete y crema de menta es un gran postre que conquista a los paladares más selectos. La combinación de sabores, temperaturas (cálido bizcocho y refrescante sorbete) y texturas resulta muy agradable, pruébalo y nos cuentas. Aunque hay que realizar varios pasos, es fácil de hacer y algo que resulta muy cómodo, se puede tener preparado con antelación para servirlo cuando deseemos.

Ingredientes para el budín (6-7 raciones)
11 lonchas de pan de molde sin corteza troceados, 11 yemas de huevo, 275 gramos de azúcar, 450 gramos de nata líquida, 10 gramos de azúcar de vainilla, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, ralladura de 5 naranjas (las naranjas se utilizarán para zumo), 75 gramos de mantequilla en pomada (temperatura ambiente), 25 gramos de mantequilla en pomada para untar los ramequines y azúcar para espolvorear los ramequines.

Ingredientes para la crema inglesa de menta
½ litro de leche, 6 yemas de huevo, 110 gramos de azúcar y las hojas de 6 ramas de menta fresca.

Para el jarabe de azúcar
150 gramos de glucosa, 600 gramos de azúcar y 1 litro de agua.

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