solomillo

El Solomillo de cerdo con compota de frutas secas es un plato que por sus cualidades, lo podemos preparar tanto para una comida de celebración como para una comida de diario, como la autora de esta receta recomienda, ella es Oli, del blog Entre Barrancos, se puede tener preparada la conserva de compota de frutas [...]

Llegándonos este Solomillo al aroma de café con romesco y especias a vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, nos damos cuenta de que hace mucho tiempo que no comemos solomillo de cerdo, y probar esta receta es una buena excusa para incluirlo en nuestro menú uno de estos días, aromatizado con café tiene que [...]

El Tournedó Rossini es uno de los grandes clásicos de la gastronomía, un suculento, sabroso, exquisito plato que quizá ha descendido en el volumen de consumo, principalmente porque resulta un plato de elevado coste, uno de los mejores cortes de vacuno como es el tournedos, el foie y la trufa negra, son los ingredientes principales, [...]

Podemos imaginar el aroma, las texturas y el sabor de este Solomillo relleno en costra de hojaldre, pero estaremos perdiendo el tiempo imaginando algo que podemos palpar, oler y degustar. Goizalde nos explica que esta receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú es muy fácil de hacer, además se prepara con ingredientes que [...]

Nos sucede algo parecido a Sonia, autora del blog L’Exquisit y de esta receta de Solomillo relleno de alcaparras y salvia que comparte con nosotros en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, las alcaparras no siempre resultan de nuestro agrado y en nuestro caso, es por el excesivo uso de vinagre en su preparación, lo solventamos [...]

Plato principal ligero, saludable, sabroso… ¿qué más hace falta?, pues según el día puede ser necesario que resulte rápido de hacer y si es fácil mejor. Pues aquí tenéis este Solomillo con salsa de mostaza dulce que cumple con todos los requisitos citados y más, pues está exquisito. Cabe destacar que parte del éxito de [...]

La cerveza, como el vino, está considerada un alimento, y es muy apreciada no sólo para nutrir la sed, también para cocinar. En la receta de hoy es la cerveza negra la que aporta nuevos matices al plato, deliciosos como podéis imaginar, por eso os animamos a probar la receta de Solomillo Guinness. Utilizamos en [...]

Ya conocéis la salsa hoisin, la denominada salsa barbacoa china, pues es un aderezo muy utilizado en la cocina china como en otros países se utiliza la salsa barbacoa que todos conocemos, marinando o salseando asados o carnes a la parrilla por ejemplo. La receta de hoy es el Solomillo con salsa hoisin, con zanahorias [...]

Como os comentamos hace unos días al explicaros cómo hacer jamón de pato, estamos preparando también el lomo curado para esta Navidad, la técnica de elaboración es muy similar, podéis leer a continuación cómo hacer lomo curado. Este año hemos seleccionado un par de solomillos de cerdo blanco, pero evidentemente, también se puede hacer con [...]

El tournedos, tournedó o turnedós es otro de los cortes de carne de vacuno, concretamente sale de una de las porciones del solomillo, entre el filet mignon y el chateaubriand. Como podemos comprobar, se conservan los términos de origen francés, no sólo en nuestro país y en el país vecino, también en Estados Unidos, Gran [...]