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12 ago | Ensalada de cogollos con langostinos picantes
La Ensalada de cogollos con langostinos picantes es un entrante refrescante y sabroso, con un toque alegre para el paladar. Si os gustan los langostinos crudos marinados con salsa de soja y algunos ingredientes más, esta ensalada os va a encantar, aunque también es ideal para todos los paladares, los langostinos se pueden saltear unos [...]
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24 jun | Pollo Kung Pao
El Pollo Kung Pao es un plato tradicional de la cocina de Sichuan (China), un plato con mucha historia pero que ha evolucionado con el tiempo, le dedicaremos su tiempo si os apetece conocer sus orígenes, hoy lo que os mostramos es una versión del plato original del que hay, como suele suceder, muchas variantes [...]
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13 abr | Bacalao con tapioca de nori
De los ingredientes más comunes, aunque fusionando distintas culturas gastronómicas, podemos elaborar nuevos platos como este Bacalao con tapioca de nori, mucho más sencillo de lo que pueda parecer, saludable y nutritivo, y muy generoso en sabor, la buena materia prima, sobre todo en este caso el bacalao, es lo que ofrece, entre otras cosas. [...]
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19 mar | Atún marinado con fresas y pistacho verde
El Atún marinado con fresas y pistacho verde es un aperitivo de lujo, no por su precio ni por la dificultad en su elaboración, sino porque está delicioso, sorprende hasta a las personas que no son muy amigas de comer pescado, sea cocinado o crudo, les encanta. La elaboración, como veréis a continuación, es muy [...]
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11 mar | Sashimi de salmón
Con lo involucrados que estamos con la gastronomía japonesa, es fácil saber que un sashimi es básicamente servir el pescado crudo, habitualmente salmón, atún o pez espada entre otros, cortado en lonchas oblicuas no extremadamente fina, y se acompaña con salsa de soja, wasabi, limón, jengibre encurtido, arroz, fideos… hay muchas opciones. Hoy hemos preparado [...]
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25 feb | Cómo se hace el tofu
A través de este vídeo vais a poder saber con más detalle cómo se hace el tofu, un alimento elaborado a partir de la soja, concretamente de la coagulación de la leche de esta legumbre. En su momento, en el post sobre el Tofu ya explicamos algunas características sobre este producto, origen, elaboración, utilización, valores [...]
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22 feb | Muslos de pollo con naranja y soja
Tan sencillos como sabrosos son los Muslos de pollo con naranja y soja, fáciles de hacer, saludables, ligeros, nutritivos y ricos hasta decir basta, una combinación de sabores que conquista a los paladares más exigentes. Esta receta puedes hacerla cualquier día de la semana, no te va a llevar más tiempo que hacer el tradicional [...]
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16 ene | Moromi
Como sabemos, la salsa de soja japonesa es un producto que se obtiene por fermentación de la soja con mohos, trigo, agua y sal. Hasta la obtención de la salsa de soja, la leguminosa pasa por distintos procesos, y de uno de ellos se obtiene la moromi. La moromi es por lo tanto un producto [...]
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11 ene | Secreto de cerdo con praliné y judías verdes
Comer bien cada día puede ser tan exquisito como cualquier día festivo, además podemos convertir un sencillo plato de carne y verdura, sano y ligero, en una de las creaciones más apetecibles, un disfrute para todos los paladares es este Secreto de cerdo con praliné y judías verdes. Métodos de cocción tan saludables como la [...]
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29 nov | Carrillada de ternera con soja y jengibre
La Carrillada de ternera con soja y jengibre es nuestra versión del plato que degustamos cuando Susi Díaz estuvo en el Restaurante El Corte Inglés de Castellón, jornada gastronómica de la que tenemos que poneros al día, por ejemplo comentándoos que no pudimos degustar el menú completo porque no sólo llenó, hubo que habilitar más [...]
