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07 jun | Ajoblanco con shiitake
A muchos os sorprenderá descubrir el buen juego que hacen las setas shiitake con el ajoblanco, puede resultar un plato refrescante para el verano, un entrante reconfortante en primavera, ser un primer plato ligero y sabroso de ajoblanco con tropezones muy tiernos (las setas), o unas exquisitas setas bañadas en esta sopa fría. Podéis variar [...]
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06 mar | Lasaña de arroz socarrat con shiitake y trufa negra
Si sois de los que disfrutáis con la parte más tostadita de la paella, la Lasaña de arroz socarrat con shiitake y trufa negra os va a encantar. Este es un plato altamente recomendable, pudiendo sustituir las setas shiitake por otras que os gusten (como unos boletus) si no las tenéis a vuestro alcance, y [...]
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05 feb | Receta de brócoli con shiitake
En cuanto hemos visto la receta de Brócoli con shiitake en la revista Descobrir Cuina (Descubrir Cocina), hemos decidido que sería el entrante del que disfrutaríamos hoy. Esta receta está incluida en un especial de la revista de cocina con wok, del que extraeremos más tentadoras elaboraciones. Teníamos los ingredientes para hacer la receta de [...]
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16 dic | Maitake
El Maitake (Grifola frondosa) es un hongo utilizado en la cultura oriental desde hace más de 2.000 años por sus propiedades medicinales naturales y también por sus cualidades culinarias. En Consumer mencionan al maitake junto al kuzu y el kéfir como alimentos o productos que están haciéndose cada vez más populares por sus propiedades terapéuticas, [...]
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20 sep | Hoy Cocinas Tú: Risotto con shiitake
Quienes adoramos el risotto no dudaremos en probar el que hoy comparte con nosotros Margot del blog Cosas de la Vida, el Risotto con shiitake, una de las mejores setas gastronómicas y medicinales. Margot ya nos ha enseñado otras elaboraciones de risotto que están en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú y en su [...]
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24 jun | Hoy Cocinas Tú: Mini hamburguesa de falafel, shiitake y molleja de pato con chutney de pera
Tenemos una estupenda receta para Hoy Cocinas Tú, además de una magnífica explicación cultural y culinaria gracias a Astrid de Mi Blog de Pintxos, así que os dejamos con su Mini hamburguesa de falafel, shiitake y molleja de pato con chutney de pera. El faláfel, también llamado falafel (árabe: فلافل falāfil; hebreo: פלאפל faláfel) es [...]
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23 jun | Receta de Tallarines de sepia con shiitake y parmesano
Los Tallarines de sepia con shiitake y parmesano son un aperitivo muy sabroso que combina dos ingredientes de distintos hábitats. Los platos que incorporan este tipo de combinaciones rápida y popularmente se denominan “mar y montaña” y la verdad es que hacen un equipo culinario genial. Este platillo para abrir boca es muy fácil de [...]
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04 may | Receta de Calamares rellenos con arroz salvaje
Los Calamares rellenos con arroz salvaje es otra de esas recetas saludables que nos gusta presentaros y que además inunda el paladar de sabores. Puede resultar un plato muy vistoso, siempre es adecuado conquistar desde la primera impresión, así que jugamos con los colores (además de con los sabores) aprovechando unos frescos rabanitos y la [...]
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20 feb | El shiitake, una de las mejores setas gastronómicas y medicinales
El shiitake (Lentinus edodes) es una de las mejores setas gastronómicas y medicinales. También conocido como el “elixir de la larga vida”, el shiitake procede de las regiones montañosas de Asia: Japón, Corea y China. Se le otorgan propiedades tan interesantes como el fortalecimiento del sistema inmunológico, efectos antioxidantes, control de la hipertensión, reducción del [...]
