setas

Puede ser un aperitivo para Navidad o para cualquier día que os apetezca, porque será difícil reducir a los días festivos el disfrute de esta Crema de setas con queso trufado, fácil de hacer y realmente gustosa y aromática, tanto por las setas de temporada como por el uso de un buen queso trufado. Aunque [...]

Hoy tenemos otro aperitivo de rápida elaboración para ir teniendo ideas de cara a los menús festivos que se aproximan, son unas Tartaletas de requesón y setas, una receta muy sencilla pero que reúne en un bocado un juego de sabores y texturas que os encantarán. Para hacer estas Tartaletas de requesón y setas escoged [...]

El año pasado os explicamos que Fátima Pérez y Carlos Arroyo, chef y sumiller, además de propietarios del Restaurante Fátima – La Casona de Montealegre (Valladolid), hace casi 15 años que crearon el Premio Amanita (Amanita caesarea), un galardón con el que se reconoce la labor de los cocineros o profesionales del sector gastronómico que [...]

Las IX Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León están a punto de dar comienzo, será el próximo martes cuando los restaurantes de esta comunidad enriquezcan con setas sus platos para deleite de los comensales, durante casi dos semanas, del 2 al 14 de noviembre, podremos disfrutar de BuscaSetas 2010. Gracias a la [...]

Se van sumando comunidades españolas que quieren aplicar una normativa en la recogida de setas siguiendo el ejemplo de la Marca de Calidad Setas de Castilla y León, ahora son los expertos valencianos en micología los que reivindican que se aplique el mismo trato en los bosques de la comunidad, y solicitan regular la recogida [...]

Como nos gusta disfrutar de los guisos en los meses fríos, cocinados lentamente, con sus condimentos, sus jugos desprendiéndose y adoptando los sabores de los ingredientes que le acompañan, levantando el vuelo en forma de vapor pero sin escaparse y volviendo a nutrir la carne de su propio sabor, de su perfume. Este tipo de [...]

El año que viene Guipúzcoa regulará la recogida de setas en sus bosques, estableciéndose un límite de cinco kilos de setas por persona y día. Poco a poco se suman todas las comunidades de nuestro país a la regulación en la recolección de setas, pero en el caso de Guipúzcoa hay que destacar un punto [...]

Cuando se trata de hacer un arroz rápido y muy gustoso es preferible optar por pescados o mariscos que necesitan poco tiempo para ofrecer un sabroso caldo, como opción a disponer hoy os mostramos este Arroz de galeras, que además de rápido y fácil de hacer, resulta exquisito y muy económico. En este Arroz de [...]

La Calabaza asada con requesón y confitura de trompeta amarilla es un postre que esperamos que os acompañe este otoño, bueno, no necesariamente como postre, para la merienda es también una opción ideal, y en el caso de no disponer de la confitura de setas mencionada, no hay problema, hoy la hemos utilizado y le [...]

Poco a poco se suman las comunidades españolas que desean regular la recogida de setas, primero fue la Marca de Calidad Setas de Castilla y León, posteriormente podíamos saber que se pretendía regular la recogida de setas en Catalunya, y una nueva noticia nos indica que la provincia de Teruel regulará la recogida de setas [...]