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05 mar | Arroz al azafrán con sepia y mayonesa de wasabi Para muchos es habitual comer el jueves paella, nosotros hoy hemos sustituido este plato tradicional por un Arroz al azafrán con sepia y mayonesa de wasabi, con el que hemos disfrutado de sabores tradicionales y con una elaboración de lo más sencilla. Para hacer el Arroz al azafrán con sepia y mayonesa de wasabi no [...]
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23 jun | Receta de Tallarines de sepia con shiitake y parmesano Los Tallarines de sepia con shiitake y parmesano son un aperitivo muy sabroso que combina dos ingredientes de distintos hábitats. Los platos que incorporan este tipo de combinaciones rápida y popularmente se denominan “mar y montaña” y la verdad es que hacen un equipo culinario genial. Este platillo para abrir boca es muy fácil de [...]
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20 jun | Receta de Patatas confitadas con sepia En posesión de una enorme sepia, se nos han ocurrido dos elaboraciones, la primera son estas Patatas confitadas con sepia y un alioli de perejil rizado que nos ha sabido a poco. Puede ser un aperitivo si pones una unidad por comensal, o un entrante si sirves dos o tres, y es que en el [...]
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11 may | Receta de Arroz integral con carpaccio de sepia y all i oli El arroz integral conserva más fibra, vitaminas y minerales, pero precisa un tiempo de cocción mucho más extenso que los arroces blancos. Sus valores nutricionales se aprovechan mejor si se mezclan con legumbres, nosotros hemos incluido unas habas frescas, además de espárragos o sepia, entre otros ingredientes. El Arroz integral con carpaccio de sepia y [...]
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22 abr | Receta de Arroz socarrat con sepia y langostinos Uno de los arroces socarrats que más nos ha gustado lo comimos en Madrid, de la mano de Alberto Chicote en el restaurante NODO, lugar muy recomendable. Ayer pudimos hacer una receta de Arroz socarrat con sepia y langostinos que emulaba aquel con el que tanto disfrutamos, no es el mismo que el que elabora [...]
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22 feb | Receta de Pincho de espárragos y carpaccio de sepia con parmesano Exquisito el Pincho de espárragos y carpaccio de sepia con parmesano que nos hemos preparado para abrir boca. Lo mejor es que lo probéis para valorarlo, naturalmente, pero a nosotros la combinación de estos ingredientes nos ha parecido ideal, así como las texturas y la vistosidad que ofrece. Ingredientes (4 tostas) 1 manojo de espárragos [...]
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18 feb | Receta de Fideuà negra con all i oli Si un plato estrella de la Comunidad Valenciana es la paella, no muy lejos se queda la fideuà, personalmente nos encanta, aunque es básicamente la misma elaboración, cambia la pasta por el arroz y que sólo se hace con mariscos y pescado. Nosotros hacemos la receta de fideuà con lo que nos ofrece el mercado, [...]
