sepia

Hay muchas recetas de arroz negro que generalmente nos regalan el sabor del mar, hablamos del arroz que se tiñe de oscuro y se impregna de sabor por la adición de tinta de calamar o de sepia, no del arroz negro o arroz venere, otra delicia con la que nos obsequia la naturaleza. Pues bien, [...]

Elegante a la vista para una comida especial y también al paladar, además de sabrosa, o al menos es lo que se procura con esta Sepia con habas y emulsión de remolacha ahumada, en la que se combinan sabores tradicionales en una elaboración sencilla, particular para cada ingrediente, cuidando así sus cualidades. Os invitamos a [...]

Con esta Pasta capricci con sepia, naranja y jengibre, podemos dar la bienvenida a la primavera, al verano o a nuestros amigos que vienen a comer, quedarán encantados con este plato de pasta, es diferente, original, equilibrado en sabores, aromático, tierno, cremoso… Tenéis que probarlo, cosa que resultará muy fácil a los amantes de la [...]

Cocinar en tajine no sólo es fácil, cómodo y con buenos resultados, nos ofrece un método de cocción saludable, que enriquece en sabores y nos proporciona esa sensación de cocinar pausadamente aunque sean ingredientes que precisen de poca cocción. Así que hoy había que volver a usarlo y para ello hemos preparado este Tajine de [...]

Como os hemos comentado en el post de los Colines de cerveza, con los recortes de la masa hemos elaborado como aperitivo esta Coca de berenjena con ajo asado y sepionets, una tapa muy sabrosa para degustar en tres o cuatro bocados. La Coca de berenjena con ajo asado y sepionets puede ser un buen [...]

Hoy hemos preparado estas ricas Brochetas de sepia con salsa romesco, acompañadas de unas patatas confitadas con salsa de aguacate y su cilantro, una hierba aromática que nos encanta incorporar a esta fruta, tanto en la receta de guacamole como en una sencilla ensalada con aguacate. Las Brochetas de sepia con salsa romesco son muy [...]

Tal vez sea la tierra en la que nos encontramos la que nos provoque un especial disfrute por los platos de arroz, aunque a decir verdad es un plato que siempre nos ha gustado disfrutar en sus múltiples variantes, hoy le ha tocado al Arroz con sepia al romesco, una receta sencilla, económica y muy [...]

Quizá la receta de Fideuà con sepia y gambas es de las más habituales, pero la verdad es que podemos hacer tantos tipos de fideuà como materia prima hay en el mercado. En Gastronomía & Cía habéis podido ver otras como la receta de Fideuà negra con all i oli o la Fideuà de bacalao [...]

Para muchos es habitual comer el jueves paella, nosotros hoy hemos sustituido este plato tradicional por un Arroz al azafrán con sepia y mayonesa de wasabi, con el que hemos disfrutado de sabores tradicionales y con una elaboración de lo más sencilla. Para hacer el Arroz al azafrán con sepia y mayonesa de wasabi no [...]

Los Tallarines de sepia con shiitake y parmesano son un aperitivo muy sabroso que combina dos ingredientes de distintos hábitats. Los platos que incorporan este tipo de combinaciones rápida y popularmente se denominan “mar y montaña” y la verdad es que hacen un equipo culinario genial. Este platillo para abrir boca es muy fácil de [...]