semillas

Charlie Trotter en el Fórum Gastronómico de Girona nos mostró parte de su cocina elaborada con ingredientes crudos. Una de las elaboraciones que presentó eran las tortillas y las tartaletas elaboradas con linaza o semillas de lino, nos gustó la idea, así que hemos elaborado estos Crujientes de linaza pero variando un poco el procedimiento, [...]

El Praliné de sésamo y wasabi es dulce, picante, sabroso… un punto de sabor que enriquece lo que tú prefieras, desde unas vieiras o un atún teriyaki, hasta una porción de tarta o un helado. Nos encanta jugar con los dulces y salados, los sabores picantes también dan buena chispa a nuestros platos, y en [...]

En el Banco Mundial de Semillas (V) podemos conocer la dramática situación que sufren los agricultores de Kenia para lograr alimentar a sus familias, las cosechas son complicadas, la extrema sequía no permite que los cultivos se desarrollen poniendo en peligro la seguridad alimentaria de la población. Los agricultores no saben que les depara el [...]

En el Banco Mundial de Semillas (IV), podemos adentrarnos en los problemas alimentarios que han sufrido los países en vías de desarrollo durante los últimos años, especialmente durante la reciente crisis alimentaria que provocó el incremento del precio de los alimentos de forma especulativa. En el caso de Kenia, la competencia y la lucha por [...]

Abordamos la tercera parte del documental emitido en ‘La noche temática’ de La 2 y que hemos titulado Banco Mundial de Semillas. Poco a poco vamos comprendiendo la importancia de la investigación que realizan expertos e investigadores para tratar de desarrollar nuevas variedades de semillas más productivas y capaces de soportar las consecuencias del cambio [...]

Ampliamos el recetario de magdalenas caseras con una receta, rápida y sencilla como todas, pero con un toque de sabor especial, son unas Magdalenas con semillas de sésamo y linaza, de nuestras semillas preferidas para la elaboración de pan, pero que también son estupendas con la repostería. Para potenciar aún más el sabor y la [...]

Abordamos la segunda parte del documental sobre el Banco Mundial de Semillas, en la primera parte podíamos conocer dónde se había construido y por qué se había considerado la ciudad noruega de Longyearbyen como la más adecuada para construir el banco. Recordemos que el objetivo de los investigadores y expertos es almacenar todo tipo de [...]

En este documental emitido en el programa de ‘La noche temática’ de La 2, podemos conocer con mayor profundidad el primer Banco Mundial de Semillas situado en la ciudad noruega de Longyearbyen, un banco cuya misión es almacenar todo tipo de semillas provenientes de cualquier parte del mundo con el propósito de preservar la biodiversidad [...]

Las pipas o semillas de girasol (Helianthus annuus) son uno de los frutos secos que posiblemente más hayamos consumido, como snack desde la infancia (por fortuna un snack englobado en el grupo de las ‘chuches’ pero saludable), y del mismo modo en la edad adulta, además de convertirlas en un ingrediente más de nuestras recetas. [...]

Hoy os traemos un buen pan, un Pan con harina de centeno, pipas, linaza y mijo, sabroso, esponjoso, fresco y algunas virtudes más. La gran proporción de masa madre de este pan hace que sea un pan maduro, con sabor y muy buena conservación, y la harina de centeno integral que incorporamos le proporciona su [...]