semillas

De repente, una noche quieres preparar una cena rápida, sabrosa, informal pero nutritiva, muchas veces el recurso es elaborar un guacamole, hummus u otro tipo de dip para mojar, otro de los habituales es este Dip de queso feta y limón. Pues bien, el pan nunca nos falta, pero en ocasiones apetece combinarlo con algo [...]

El tahini o tahina es una pasta que se elabora con semillas de sésamo y que como conoceréis, se utiliza en muchas recetas de Oriente Próximo como el Hummus o el Baba Ghanoush. Cuando os hablamos de este alimento, mencionamos una de las formas de hacerlo en casa, pero vamos a profundizar un poco cómo [...]

Hoy hemos conocido una nueva forma de condimentar con mostaza nuestros platos, y es este Caviar de mostaza que podéis ver en la fotografía, nos ha parecido una propuesta muy interesante en cuanto la hemos visto Bon Appétit, es una de esas cosas que piensas… ¿cómo no se me había ocurrido?. Habitualmente utilizamos mostaza en [...]

Una investigación desarrollada por un grupo de expertos del Reino Unido preteneciente a la Universidad de Warwick, la empresa de biotecnología agrícola Biogemma y la Universidad de Oxford, ha logrado determinar en los vegetales un gen que puede incrementar el rendimiento de los cultivos. Se trata del gen Meg1, responsable de regular los nutrientes que [...]

Puede ser un nutritivo entrante, pero hoy lo presentamos como una guarnición para los asados que elaboremos en estos días (pavo, pularda, pato, redondo, solomillo…), las Coles de Bruselas con dukkah de pistachos resultarán un acompañamiento ligero y muy sabroso, quizá en nuestro país sea más habitual la col lombarda en estas fechas, pero hay [...]

En estos días estamos trabajando la elaboración de pan utilizando algunas técnicas que queremos compartir, practicando panes sin amasado, utilizando la técnica de la autolisis… de ella os hablaremos detenidamente, hay mucho que aprender sobre esta técnica y es muy interesante. Para hacer este Pan redondo con semillas no hemos sido muy rigurosos con algunas [...]

Os damos un nuevo empujoncito para animaros a elaborar repostería casera con estas Magdalenas con avena y semillas que os encantará encontrar por la mañana para desayunar antes de salir al trabajo o al centro de estudios. Un tazón de leche (al gusto) será su fiel compañero, no olvidéis que el desayuno habitual debe incluir [...]

Por fin tenemos horno nuevo, una joya que os tenemos que presentar pero lo haremos una vez que hayamos hecho algunas pruebas más, de momento os avisamos de que retomamos la elaboración de pan casero habitual, y con algunas novedades porque también estamos aprendiendo de un nuevo libro y de un panadero que os va [...]

Seguramente recordaréis los Panecillos de cereales y semillas que os presentamos hace unas semanas, sobre todo si la elaboración de pan casero es una de vuestras pasiones, pues bien, con la misma masa de estos panecillos podemos obtener un resultado totalmente diferente, pero igualmente exquisito, haciendo estos Colines de cereales y semillas. Los colines, grisines, [...]

El achiote (Bixa Orellana) es la semilla de un arbusto de las áreas tropicales de América, se conoce también con otros nombres como bija, axiote, achote, achiotillo, analto, annatto, rocou, urucú o bizo entre otros. El nombre científico se le otorga en el siglo XVI por la familia botánica a la que pertenece (bixáceas) y [...]