salmón

Los pescados ahumados como el salmón o el bacalao son productos que ven aumentadas sus ventas en Navidad, y podemos comprobar lo mismo que sucede con otros alimentos en estas fechas, su precio aumenta sin razón, sólo para que los beneficios comerciales crezcan. Ya no sólo queremos hablar de comprar antes de Navidad para ahorrar, [...]

El Salmón al horno con mermelada de naranja que Chelo, autora del blog Cogollos de Agua, nos ha enviado para compartir en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, dadas las fechas en las que nos encontramos, no sólo podemos tenerla en cuenta cualquier día festivo, pronto vamos a empezar a valorar las recetas de [...]

El Crostini de salmón marinado con queso, rúcula y sus flores es un aperitivo fresco y sabroso, fácil y rápido de hacer, una buena elección si quieres preparar un aperitivo para el fin de semana o una cena informal. Sobre los ingredientes, recomendaros que preparéis vuestro salmón marinado en casa, cuanto más lo hagáis y [...]

Un aperitivo o entrante para los días de calor y para los paladares que buscan sabores originales y combinaciones de sabor armónicas, es este Ajoblanco de mango con salmón rebozado, de elaboración sencilla y rápida, para servir bien fresco y sorprender a los comensales. Si os estáis preguntando cómo preparamos el salmón, deciros que a [...]

Siguen llegándonos buenas noticias desde Brasil, donde Bárbara Verzola y Pablo Pavón, al frente del Restaurante Soeta, continúan consolidándose y disfrutando de su trabajo y de los frutos que obtienen de su pasión, el restaurante se llena, son partícipes de los congresos del país, galardonados con importantes premios… desde este lado tenemos la gran fortuna [...]

Con lo involucrados que estamos con la gastronomía japonesa, es fácil saber que un sashimi es básicamente servir el pescado crudo, habitualmente salmón, atún o pez espada entre otros, cortado en lonchas oblicuas no extremadamente fina, y se acompaña con salsa de soja, wasabi, limón, jengibre encurtido, arroz, fideos… hay muchas opciones. Hoy hemos preparado [...]

Delokos, también conocido como Eugenio, ha creado un nuevo espacio en la red dedicado al flexitarianismo, es decir, a la alimentación principalmente vegetariana y que de manera ocasional introduce algunos productos de origen animal. Se trata de Flexitariano, y para compartir con nosotros una receta en la sección Hoy Cocinas Tú, ha elegido este Donburi [...]

Hoy queremos compartir con vosotros nuestro aperitivo del domingo, un nutritivo y saludable bocado como son las Alcachofas rellenas de rillettes de salmón. La sencilla elaboración de este aperitivo y lo exquisita que resulta su degustación, puede llevar a que la próxima vez prefiráis elaborar más cantidad para convertirlo en un entrante. Las Alcachofas rellenas [...]

El término Darne hace referencia a un tipo o forma de corte, generalmente aplicado a los pescados grandes y bien considerados, y con más asiduidad al salmón. Se podría traducir como filete, medallón, rodaja o tajada, siendo una de las características de la darne, el grosor que se le da a la pieza cortada, y [...]

La col de Bruselas, esa pequeña hortaliza que esconde un intenso y delicado sabor, es una gran aliada para las guarniciones de carnes y pescados, y especialmente nos gusta combinarla con el salmón. Esta combinación admite además muchos y muy distintos aderezos, hoy por ejemplo os traemos el Salmón con coles de Bruselas y almendras. [...]