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26 dic | Doce sales aromatizadas
El abanico de posibilidades que tenemos para hacer sal aromatizada es inmenso, ya tenemos doce sales aromatizadas que reunimos en este recopilatorio, pero seguiremos haciendo muchas más. Nos gusta dar un toque final a nuestros platos con una sal particular por muchos motivos, por un lado se puede reducir la proporción de sal que se [...]
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07 may | Espárragos de Navarra con salsa de cebolla y avellanas
Para aprovechar que están de temporada, os recomendamos elaborar estos Espárragos de Navarra con salsa de cebolla y avellanas, un aperitivo muy sabroso que hará las delicias de los comensales. La salsa es una delicia, la cebolla casi caramelizada y las avellanas enriquecen los espárragos sin esconder su sabor, con más moderación hay que añadir [...]
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05 may | Receta de Seitán con salsa barbacoa y ensalada de calabacines
Una idea para disfrutar del seitán que os mostramos hace unos días es esta receta de Seitán con salsa barbacoa y ensalada de calabacines, un plato muy sano y nutritivo con el que sorprender a tus comensales. El seitán lo podéis hacer como os explicamos o comprarlo hecho, en cualquier caso después marinarlo con una [...]
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15 sep | Mousse de foie
La Mousse de foie es una de las recetas que siempre tenemos presente si queremos sorprender a nuestros comensales, es un bocado que se puede servir de aperitivo o entrante, y que seduce al paladar por su suavidad en la textura y en el sabor. Una Mousse de foie se puede aromatizar con distintas especias, [...]
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11 jul | Receta de Lomo al horno con patatas
Esta receta de Lomo al horno con patatas es ideal para participar en un concurso como Ven a cenar conmigo, pues a todo el mundo le gustaría. Es sencilla pero deliciosa y hemos aprovechado para hacer un servicio de patatas en dos texturas para que cada uno elija la guarnición que prefiera, aunque seguramente todos [...]
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06 jul | Pincho de arroz a la cubana
El Pincho de arroz a la cubana es una versión de la tradicional receta Arroz a la cubana, con ella sorprenderás a tus comensales por su sabor y su presentación. El bocado de Arroz a la cubana es delicioso, la combinación de sabores es apreciada por todos los paladares, cambian las texturas que igualmente resultan [...]
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12 jun | Receta de Cordero con salsa de membrillo y cebolla confitada
El Cordero con salsa de membrillo y cebolla confitada es uno de los reincidentes en nuestra mesa, a veces bajo petición, y es que resulta delicioso además de dar poco trabajo en la cocina. El cordero al horno, por poco que le pongas ya es una delicia, así que acompañarlo de una salsa que le [...]
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26 may | Receta de Mousse de foie caramelizado con cebolla crujiente y reducción de Coca Cola
Aperitivo de urgencia, con el Mousse de foie caramelizado con cebolla crujiente y reducción de Coca Cola se chuparán los dedos tus comensales y posiblemente pedirán más, pero como es tan fácil de hacer, sólo es necesario tener una buena despensa. Ingredientes Mousse de foie de pato, pan de hamburguesa (en breve la receta), reducción [...]
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23 may | Receta de Milhojas de ternera con patatas y all i oli
El Milhojas de ternera con patatas y all i oli ofrece un nuevo vestido a un plato muy básico. Este servicio proporciona la comodidad de combinar todos los sabores en un bocado sin provocarlo, basta con ir desmoronando este sencillo milhojas. La guarnición puede ir al gusto, un poco de ensalada, tomates o verduras escalibadas [...]
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16 may | Receta de Crema de foie, espárragos y su aire ahumado
La Crema de foie, espárragos y su aire ahumado es muy fácil de hacer y lo mejor, son las palabras de elogio de quien la degusta. Es sabrosa, exquisita, una caricia para el paladar. Ideal para servirla como aperitivo en pequeños vasitos o en una copa o cuenco para servir como entrante. Cuando la pruebes, [...]
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