sal ahumada

En algunas ocasiones hemos recurrido a una receta de la colección de libros La Cocina de Casa, el de pescados, para hacer una versión de la receta de Rape con suquet blanco de patatas de Jordi Vilà, en definitiva, de lo que tomamos nota es del mencionado suquet, diferente al que elaboramos habitualmente, pero que [...]

Un entrante para una dieta sana como la Dieta Mediterránea que tantas voces dicen que se está abandonando… Por nuestra parte no es así, por ello siempre intentamos elaborar platos saludables a la vez que sabrosos como esta Pasta con verduras a la parrilla. Es una receta fácil de hacer, de las que fácilmente se [...]

Cocinar en tajine no sólo es fácil, cómodo y con buenos resultados, nos ofrece un método de cocción saludable, que enriquece en sabores y nos proporciona esa sensación de cocinar pausadamente aunque sean ingredientes que precisen de poca cocción. Así que hoy había que volver a usarlo y para ello hemos preparado este Tajine de [...]

Seguro que encontráis un buen momento para disfrutar de esta Tosta de berenjena, tomate, cottage y aceite de anchoa, por ejemplo para la cena de hoy, puede ser un sabroso entrante, fácil de hacer muy apropiado para estas fechas. La Tosta de berenjena, tomate, cottage y aceite de anchoa es una receta mediterránea saludable, nutritiva [...]

El Rape con mojo de albahaca y pimientos confitados es un plato para disfrutar, es ligero, se puede tomar caliente, tibio o frío, y resulta muy sabroso, un lujo para comer bien en cualquier estación del año, aunque debemos reconocer que en nuestra cocina tiene más protagonismo en las recetas de verano. Como veréis a [...]

Para las ensaladas veraniegas de las que vamos a disfrutar, os proponemos esta Salsa de queso fresco ahumada, a nosotros nos gusta servirla, por ejemplo, sobre una ensalada de patatas cocidas, también es ideal para aderezar unas patatas asadas, abiertas por la mitad y aderezadas con la salsa de queso fresco ahumada, casi consigue trasladarnos [...]

Hoy hemos probado un nuevo glaseado para las carnes que nos gustaría que probarais, a nosotros nos ha encantado en esta receta de Pollo con glaseado de vino y tamarindo, unas simples pechugas de pollo (que ya nos gustan sencillamente hechas al ajillo), pero que hemos enriquecido con este glaseado al que vamos a dar [...]

La Pasta con salsa de puerro y lima es un capricho para el paladar, juegan sabores dulces y ácidos, texturas cremosas y tersas, aromas cítricos y lácticos, hay equilibrio, y el plato invita a repetir. Esta receta es ideal para utilizar una pasta plana y acanalada, o mejor, recordad el post Tipos de pasta y [...]

Si queréis disfrutar de un plato principal saludable y muy sabroso, os invitamos a probar el Pollo glaseado con mandarina y soja y puré de castañas ahumado. Es una receta sencilla y altamente recomendable, combina sabores de forma extraordinaria, y además nos da muchas posibilidades, pues si es para una comida de diario podemos disfrutarla [...]

La Crema de foie, espárragos y su aire ahumado es muy fácil de hacer y lo mejor, son las palabras de elogio de quien la degusta. Es sabrosa, exquisita, una caricia para el paladar. La crema de foie es ideal para servirla como aperitivo en pequeños vasitos o en una copa o cuenco para servir [...]