romesco

Hoy hemos preparado estas ricas Brochetas de sepia con salsa romesco, acompañadas de unas patatas confitadas con salsa de aguacate y su cilantro, una hierba aromática que nos encanta incorporar a esta fruta, tanto en la receta de guacamole como en una sencilla ensalada con aguacate. Las Brochetas de sepia con salsa romesco son muy [...]

Hoy tenemos una receta de uno de los pescados que más nos gustan por su sabor, su sencilla elaboración y por las posibilidades que nos da para combinar con distintas guarniciones, un buen juego es el que proporciona el Bacalao con gambas, berenjena y romesco, pescado con verduras, rico y sano. Como podréis ver a [...]

El Conejo con cebolla dulce y romesco es un plato principal para chuparse los dedos, un guiso muy fácil de hacer y que contrasta sabores dulces, especiados y picantes, texturas suaves y crujientes, y para redondear, es un plato muy saludable, imposible resistirse. Os animamos a que probéis el Conejo con cebolla dulce y romesco, [...]

Tal vez sea la tierra en la que nos encontramos la que nos provoque un especial disfrute por los platos de arroz, aunque a decir verdad es un plato que siempre nos ha gustado disfrutar en sus múltiples variantes, hoy le ha tocado al Arroz con sepia al romesco, una receta sencilla, económica y muy [...]

El Bacalao con pisto y salsa romesco es nuestra versión de un plato elaborado por la chef del restaurante Fogony de Sort, Zaraida Cotonat. La receta que nos ha inspirado la hemos extraído de la colección de libros La Cocina de Casa. Hemos encontrado que era una elaboración sencilla, nutritiva y con sabores muy naturales, [...]

Hoy vamos a hacer una calçotada casera y como en nuestra casa actual no tenemos barbacoa, no nos queda más remedio que hacer los calçots al horno, no es lo mismo, pero los disfrutamos muchísimo. Lo que es indispensable para los calçots es la salsa romesco, y ya la hemos preparado. Esta salsa es una [...]

Hasta finales de marzo o principios de abril, podemos disfrutar de los calçots y la calçotada, una fiesta gastronómica tradicional catalana cuyos ingredientes principales son los calçots y la salsa romesco con la que se acompañan. Coloquialmente un calçot es una cebolla tierna, pero no es cualquier cebolla, es un brote de cebolla blanca que [...]