risotto

Otra delicia de entrante para disfrutar el fin de semana, un día festivo o cuando te apetezca, el Risotto de alcachofas y kumquats es un plato muy sabroso y nutritivo. Los toques cítricos de esta pequeña fruta acompañan muy bien a las alcachofas, y fue durante la cocción del risotto cuando su aroma nos demandó [...]

Sonia comparte con nosotros un nuevo risotto para que los amantes de esta elaboración de origen italiano disfrutemos de él, es un Risotto al curry con apio y manzana que ha tomado del especial de Navidad de la revista Good Food. En dicha publicación recomiendan el Risotto al curry con apio y manzana para acompañar [...]

Hoy tenemos ossobuco para comer, pero creeros que con el Risotto de tomates secos, champiñones y queso de cabra que Dolorss, del Blog de Cuina, nos ha enviado para compartir en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, se nos han roto los planes. Con lo que nos gusta el risotto… El caso es que [...]

Hace unos días os hablábamos de las perlas de pasta o piombi, así que no podíamos tardar en mostraros una receta, como este falso Risotto de piombi con vieiras que hemos preparado hoy. Sólo éramos dos para comer (si sois más, aumentar los ingredientes proporcionalmente), y aunque nuestra intención ayer era preparar el Arroz a [...]

Hoy hemos preparado un sencillo Risotto de langostinos, muy sabroso y con el punto picante de unas cayenas que hemos agregado al hacer el fumet, pero ahora con moderación, que en verano lo que más apetece es refrescar el paladar. Teníamos una docena y media de langostinos y queríamos disfrutar de un plato en el [...]

Después de varios días sin cocinar por nuestro viaje a Pamplona entre otros destinos, hoy nos apetecía un risotto, y después de venir de la frutería con unas espléndidas berenjenas y unos tersos y carnosos tomates, sólo nos ha faltado añadir el arroz para elaborar un Risotto de berenjenas y tomate natural, un plato muy [...]

La receta de hoy para vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú es un espléndido Risotto de bolets de Canela, y es tan bonita su presentación que vamos a pasar directamente a ella. Sólo con ver la foto del plato y leer el texto que escribe a continuación, seguro a vosotros también os contagia el [...]

Mucho tenemos que agradecer al arroz, nos permite añadirle cualquier vegetal y proteína dándonos a cambio un delicioso plato como este Risotto de berenjenas y butifarra. Nos sucede muchas veces, cuando no sabes qué hacer de comer surge la brillante idea del risotto, después sólo hay que darle sabor con lo que más te apetezca [...]

Sorprende a tus comensales con este Risotto con calamares al chocolate, resulta un entrante muy nutritivo saludable y a diferencia de lo que pueda parecer, no ofrece contrastes dulces por el uso de chocolate, ya que el utilizado es al 99% de cacao. Cabe decir que si prefieres utilizar un chocolate negro al 76%, el [...]

Hoy os mostramos la ponencia de Gennaro Esposito en Madrid Fusión. Este chef italiano está al frente del restaurante Torre del Saracino, en Vico Equense (Nápoles), donde ofrece alta cocina basada en el producto del territorio, en sus platos lo podréis ver a continuación, cocina refinada y de vanguardia con ingredientes mediterráneos. Como buen italiano, [...]