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01 sep | Programa Gastrónoma 2011
Aquí tenemos el programa de Gastrónoma 2011, la Feria de la Restauración, Hostelería, Alimentación y Comercio Especializado que en principio se anunció para el mes de junio, como vimos en el post Gastrónoma 2011, pero que finalmente fue aplazado con la finalidad de dejar pasar las fechas de mayor afluencia turística del periodo vacacional estival [...]
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27 dic | Gastronomía I+D+i. Grandes cocineros españoles
La pasada semana se presentó en Madrid Gastronomía I+D+i. Grandes cocineros españoles, se trata de un libro y aplicación para telefonía móvil que surge fruto de la labor del experto gastronómico Ignacio Medina, Anaya Touring y Vodafone, es una iniciativa de la operadora de telefonía desarrollada para obsequiar a sus clientes institucionales y corporativos, con [...]
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09 dic | Torrija de pimientos verdes fritos, morcilla y sardina de Ricard Camarena
Hace unos días vimos la primera parte de uno de los programas que el chef Ricard Camarena realizó para Canal Cocina con un ingrediente muy especial, el huevo. En el programa A Huevo de este canal temático, el cocinero del Restaurante Arrop Ricard Camarena (Valencia) ha presentado varias recetas, algunas de ellas las podemos ver [...]
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30 nov | Huevo frito con emulsión de tocino a la brasa de Ricard Camarena
Después de ver el vídeo de la receta de Huevo frito con emulsión de tocino a la brasa de Ricard Camarena, seguramente admirareis a este gran cocinero valenciano casi tanto como nosotros, aunque si habéis estado en su restaurante estaremos a la par. Ricard Camarena es un genio de la cocina, es un artista de [...]
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01 feb | Ricard Camarena en Madrid Fusión
La ponencia de Ricard Camarena en Madrid Fusión estuvo dedicada a los aceites de oliva ecológicos, junto a Kisko García y Paco Roncero, aunque cada cocinero de forma independiente, igual que la cocina que practican, personal, creativa y sorprendente. Ricard Camarena, chef del Restaurante Arrop Ricard Camarena, Arrop Gandía y Fudd, nos introdujo en su [...]
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13 nov | Ricard Camarena en Lo Mejor de la Gastronomía (II)
Continuamos con el segundo vídeo de la ponencia de Ricard Camarena en Lo Mejor de la Gastronomía, en la primera parte hemos podido ver cómo elabora los Huevos fritos con emulsión de tocino y ahora vamos a por un postre, que como comentábamos en Ricard Camarena en Lo Mejor de la Gastronomía, está enriquecido con [...]
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13 nov | Ricard Camarena en Lo Mejor de la Gastronomía
La ponencia de Ricard Camarena en Lo Mejor de la Gastronomía fue, como podréis ver en los dos vídeos que hemos realizado, muy amena e ilustrativa, a pesar de que la organización tuvo algunos fallos a la hora de facilitarle la visualización de un vídeo (entre otras cosas) que preparó para introducirnos en el Restaurante [...]
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16 sep | Arrop Ricard Camarena, menú degustación Langostino de Vinaròs
La presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, se celebró ayer en Valencia como ya os hemos contado, en el restaurante Arrop Ricard Camarena que en breve será inaugurado. A continuación os vamos a mostrar el menú degustación Langostino de Vinaròs que el chef Ricard Camarena, galardonado con una estrella Michelin [...]
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16 sep | Vídeo presentación del Concurso del Langostino de Vinaròs en aRC
Hemos realizado un pequeño vídeo de la presentación del Concurso del Langostino de Vinaròs en aRC (Arrop Ricard Camarena) como complemento de lo que os hemos contado hasta ahora, y que podéis leer en el post Presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs y Arrop Ricard Camarena, menú degustación Langostino de [...]
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16 sep | Presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
Ayer asistimos a la presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs que se realizó en Valencia, lo que nos llevó al nuevo Restaurant Arrop Ricard Camarena, restaurante que está a punto de ser inaugurado, cuestión de la que os informaremos en breve para que no dejéis de anotar la visita en [...]
