restauración

La Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Barcelona (CETT) va a realizar un Curso de Dirección de Servicios de Restaurante. Esta es la primera oferta de formación dirigida a los profesionales de sala de los restaurantes que obtendrán un diploma de extensión universitaria de la Universidad de Barcelona (UB). El Curso de Dirección de [...]

Terminamos el año con la noticia de que Koldo Royo cerraba su restaurante, y lo iniciamos con otra despedida, el restaurante Toñi Vicente cierra sus puertas. La causa principal parece ser la que nos afecta a todos, la crisis económica, y que como todos sabemos, afecta fuertemente al sector de la hostelería. Pero Toñi Vicente [...]

La Guía Relais & Châteaux es una herramienta ideal para quienes deseen conocer los restaurantes y hoteles considerados exclusivos, con encanto y con una calidad indiscutible, de más de 50 países del mundo. Ya está disponible la edición de 2009 de la Guía Relais & Châteaux, tanto en papel como en descarga gratuita a través [...]

Para aquellos que deciden crear una empresa, poner en marcha un restaurante, una cafetería, una carnicería o cualquier negocio relacionado con la hostelería, turismo, comercio o servicios, resultará mucho más fácil gracias a las guías que ha puesto la Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza a disposición de los interesados. Se puede acceder por [...]

Tomar vino en biberones para bebés es algo que ya ofrece desde hace algún tiempo el restaurante francés Au Réfuge des Fondus, la idea fue concebida por los dueños con el propósito de no tener que pagar un impuesto municipal aplicado a cada copa que se sirve en los bares y restaurantes de la ciudad. [...]

Hoy abre sus puertas el restaurante Petit Comitè de Fermí Puig, reconocido chef del Restaurante Drolma ubicado en el Hotel Majestic de la ciudad Condal y en el que brilla una estrella Michelin. El nuevo restaurante se encuentra muy cerca, entre Passeig de Gràcia y Rambla de Catalunya, en el Pasaje de la Concepción nº [...]

En el vídeo podéis ver el singular dispensador de bebidas Scotsman Trufill capaz de llenar un vaso en sólo un segundo gracias a un innovador sistema, los vasos se llenan por su base y no por su boca como se hace habitualmente. El nuevo dispensador de bebidas ha sido desarrollado por Scotsmn Beverage Systems y [...]

Hace unos días os hablábamos de Yoshiaki Takazawa en el post Cha-sitsu llega a la restauración, ilustrado con una de las mesas del restaurante ubicado en el centro de Tokio, Aronia de Takazawa. Este joven chef de 33 años de edad es una revolución en la cocina creativa de Tokio e igualmente ha impresionado a [...]

El pasado mes de mayo se celebro la segunda edición de Madrid en tu Paladar, debió ser tal el éxito que repiten pronto, mañana da comienzo Madrid en tu Paladar pre-Navidad, ocho restaurantes madrileños ofrecerán menús de cocina creativa, cocina fusión, cocina thai y cocina andaluza entre otras, a un precio cerrado de 37 euros [...]

El Cha-sitsu llega a la restauración, se define como una cocina especial en la que el chef se convierte en el anfitrión del restaurante en el que sólo se sirve a unos diez comensales platos creativos. Según leemos, este es el concepto de restauración que ofrece Ferrán Adrià. El Cha-sitsu llega a la restauración y [...]