-
02 feb | Candidatas a ser Capital Española de la Gastronomía 2012
Faltan muy pocas horas para conocer cuál será la Capital Española de la Gastronomía 2012, un título creado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) que tiene como finalidad promocionar la gastronomía española a nivel nacional e internacional, como uno de los principales atractivos [...]
-
02 feb | Jornadas de la Trufa de Morella 2012
Este fin de semana dan comienzo las esperadas Jornadas de la Trufa de Morella 2012, un evento gastronómico dedicado a la joya negra del Maestrazgo, una de las zonas más fructíferas de Tuber Melanosporum, que este año alcanza su novena edición, aunque ciertas actividades enmarcadas en estas jornadas tienen más solera, como el Mercado de [...]
-
20 ene | Tráiler del documental sobre Michel Bras y Sébastien Bras
Sobre estas líneas podéis ver el tráiler del documental sobre Michel Bras y Sébastien Bras (Entre les Bras), padre e hijo son responsables de la cocina del Restaurante Hotel Bras en Laguiole (Francia). Como sabemos, son un icono de la gastronomía francesa y ofrecen un concepto gastronómico que aúna tradición y vanguardia. Os recomendamos leer [...]
-
20 ene | Abra los ojos ante los desperdicios
Abra los ojos ante los desperdicios es una guía con consejos y herramientas orientadas al sector de la hostelería y la restauración, que pretende reducir el gran volumen de desperdicios de alimentos en los restaurantes y que según indica Unilever, se cifra en 63.000 toneladas de comida al año, que provocan la pérdida aproximada de [...]
-
18 ene | Ruta del Cocido Madrileño 2012
Las jornadas gastronómicas bautizadas como Ruta del Cocido Madrileño nacieron el año pasado con intención de enaltecer este plato tradicional de la Comunidad de Madrid, a la vez que se dinamiza el sector de la restauración y se muestra que aunque Madrid cuenta con muchos restaurantes de vanguardia, dirigidos por chefs reconocidos a nivel internacional, [...]
-
04 ene | Restauración Moderna 2012
El año pasado nació el Salón de la Alimentación Urbana, Colectividades, Catering y Vending de la mano de easyFairs, un evento celebrado en el recinto ferial de IFEMA (Madrid) que este año celebra su segunda edición, Restauración Moderna 2012 se celebrará los días 15 y 16 de febrero en el Pabellón 2 del recinto ferial [...]
-
17 nov | Valencia Cuina Oberta Noviembre 2011, restaurantes y menús
Estamos a pocos días para que dé comienzo la semana de los restaurantes en Valencia, Valencia Cuina Oberta Noviembre 2011 se celebra del 21 al 27 de noviembre y como os comentamos, participan en esta edición más de 80 restaurantes ofreciendo un menú de temporada, otoño-invierno, a un precio de 20 euros para la comida [...]
-
13 nov | Trabaje de manera inteligente: Abra los ojos ante los desperdicios
Con el título Trabaje de manera inteligente: Abra los ojos ante los desperdicios se ha presentado una guía con la que se pretende conseguir que se reduzcan los desperdicios de comida que se dan en el sector de la restauración y que se cifran en 63.000 toneladas al año. Esta cifra se extrae del cálculo [...]
-
10 nov | Sevilla Restaurant Week 2011
Este mes de noviembre nace Sevilla Restaurant Week, esta ciudad andaluza se suma a Madrid y Barcelona con la celebración de la semana de los restaurantes, un evento gastronómico en el que los establecimientos participantes ofrecen un menú a precio cerrado, más asequible, para acercar al público a sus mesas. Los eventos Restaurant Week se [...]
-
19 oct | GastroTechDays, Cocineros e internet. Vídeo
El encuentro de gastronomía y tecnología Gastrotechdays (Gastronomy & Technology Days 2011) ya ha plantado su semilla, las jornadas del lunes y martes han sido testigo de la primera edición de un evento organizado por elBulli Foundation y Telefónica Digital que debe continuar tomando forma para convertirse en un encuentro de primera línea e interés [...]
