Una joya para los amantes de la gastronomía sin fronteras es el libro Festival de Sopes del món mundial (Festival de Sopas del mundo mundial), una obra que reúne más de 120 recetas de sopas tradicionales e innovadoras de todo el mundo.

Pero no son las recetas de grandes chefs o cocineros reconocidos, estas recetas son las que los vecinos de Nou Barris (Barcelona) hacen en sus casas fruto del aprendizaje culinario que pasa de padres a hijos, de las nuevas introducciones que hacen en su cocina cuando una cultura se integra en otra distinta, son los secretos de la cocina internacional de uno de los principales platos culinarios, las sopas.

Festival de Sopes del món mundial se ha convertido ahora en un libro, pero realmente es un festival que se celebra en el barrio barcelonés Nou Barris con el fin de ofrecer un punto de reunión y de intercambio de culturas y gastronomía, de convivencia entre antiguos y nuevos vecinos del distrito.

La editorial Viena Edicions propuso recoger en un libro las recetas de las sopas que se habían elaborado en las cuatro ediciones del Festival, y así ha sido. Ahora disponemos de un libro que nos permitirá viajar por el mundo a través de las sopas que en cada país o región se elaboran.

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En Alimentaria tuvimos la grata satisfacción de volver a encontrarnos con Carles Camós, creador de Just Married y de los excelentes platos preparados a base de arroz en su mayoría, y también de pasta. Con los productos de Just Married podemos darnos un homenaje en nuestra casa sin necesidad de cocinar.

Los productos de esta empresa son un concepto de cocina artesanal aplicada a la industria de los alimentos preparados, podemos encontrar un gran surtido de deliciosos platos, desde los más sabrosos risottos hasta una deliciosa Fideuà al punto de calamar. Nosotros siempre contamos con alguno de estos platos preparados en nuestra despensa, pues nos garantiza un plato rico y sano elaborado con ingredientes naturales y de igual modo que podríamos hacerlo en nuestra cocina, o incluso mejor, pues ya sabemos que Carles Camós es un profesional de los fogones.

Entre las últimas incorporaciones a su carta de platos preparados, encontramos el Arroz caldoso con bogavante, el Risotto de colmenillas con puntito de trufa o, pensando en los más pequeños, unos jugosos Macarrones ai frutti di mare.

Desde que conocimos a Carles Camós hace ya más de dos años, hemos mantenido una grata amistad y hemos podido conocer distintos aspectos de los procesos de elaboración de sus platos, cuidando siempre con esmero la calidad de los productos y de las preparaciones para proporcionarnos un sabor de calidad.

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El Cocinero de Damasco es el último libro que amplía nuestra biblioteca gastronómica, un libro que nos muestra la cocina, la cultura y las recetas tradicionales del Próximo Oriente.

El cocinero sirio Salem Khabbaz y el antropólogo catalán Jordi Colobrans, nos ofrecen en este libro una interesante lectura sobre la cultura que rodea a la gastronomía, como las comidas que se hacen en casa y fuera de casa, la relación entre los alimentos y el significado de la comida, lo que la cultura les permite o no comer, la delicadeza de comer con los dedos, etc. El capítulo Comer y saborear comienza así:

“Para muchos damascenos comer es un placer, una oportunidad para gozar. Las comidas más emblemáticas se comparten con los demás, aunque durante la comida cada uno conserva su propia intimidad. Saborear la comida es un acto de autoestima, un mimo consigo mismo. Es un juego hedonista. En Damasco se asume que el goce en la comida tiene mucho parecido con la contemplación de la belleza o el juego amoroso. […] La comida, el sexo, la literatura, la música y la contemplación de las artes tienen algo en común, se dirigen simultáneamente a los sentidos y a la mente. Su finalidad es provocar el goce, tanto físico como intelectual.”

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