-
25 ene | Hoy Cocinas Tú: Flamenquines de carne picada
Nos encantan los flamenquines cordobeses, tenemos la fortuna de haberlos saboreado casi infinitas veces elaborados por una cordobesa, es una receta sencilla pero de esas que no dejan de aparecer de vez en cuando en el menú (ahora menos que antes, al menos en el nuestro), ahora nos ha encantado conocer la propuesta de Rodri, [...]
-
22 ene | Receta de Biscuits Roses de Reims
Esta es la receta de Biscuits Roses de Reims que estos días comentábamos que queríamos compartir con vosotros, y que conocimos hace mucho tiempo en el blog de Mercotte. Las variaciones que hayamos realizado son mínimas y como os comentamos, estas galletas están hechas sin el molde para Biscuit de Reims. Como podéis ver en [...]
-
08 dic | Preparativos de Navidad: Polvorones y mantecados
Continuamos con los preparativos de Navidad, y es momento de empezar a valorar que polvorones y mantecados podemos elaborar, además de los tradicionales, hay muchas variedades de estos dulces navideños con los que podemos disfrutar y sorprender a nuestros invitados en las próximas fiestas. Conviene empezar a preparar los polvorones y mantecados, en algunos casos [...]
-
04 nov | Ranxet de mar
En cada pueblo costero se conoce algún guiso marinero de origen humilde, aquel que elaboraban los pescadores con el pescado que no podían poner a la venta porque había quedado dañado en la captura o por su bajo valor comercial, entre otras cosas, es el caso del Ranxet de mar, la cocina del mar de [...]
-
29 oct | Panellets de coco y chocolate
Los Panellets de coco y chocolate son de los que antes desaparecen del surtido de panellets cuando hay niños, la combinación del coco con el chocolate de sobra sabemos que es una delicia, y si a ello se le suma el mazapán, imaginad que goloso bocado. Hay distintos tipos de panellets de coco, igual que [...]
-
27 oct | Este fin de semana… dulces de Todos los Santos
Si estáis pensando qué hacer este fin de semana, nosotros sabemos qué recomendaros, es momento de hacer dulces de Todos los Santos, rodeaos de harina, almendras, piñones, miel, castañas, boniatos, membrillos… con estos y algunos ingredientes más vais a poder disfrutar y agasajar a los vuestros con panellets, pestiños, buñuelos de viento y otras frutas [...]
-
15 sep | Olla de la Plana
A punto de cambiar de estación nos parece un buen momento para empezar a adentrarnos en la cocina que el otoño nos invita a elaborar y a degustar, la despensa empieza a cambiar de color, de aromas y de sabor, nos parece además una invitación a la recuperación de la cocina confortable, a la cocina [...]
-
10 ago | Patatas bravas
He aquí nuestras Patatas bravas elaboradas con la salsa que afirman que es una de las auténticas de las patatas bravas de Madrid, por ejemplo las que sirven en el bar ‘Las Bravas’ y que personalmente no hemos tenido el gusto de visitar. Como explicábamos en el post Salsa para las patatas bravas, hay mucha [...]
-
17 jun | Coca de San Juan, preparativos
Apunta estos ingredientes: Harina de fuerza, azúcar, leche, huevos, mantequilla, limón y levadura de panadero, después ya mirarás las cantidades. Ve a tu despensa y frigorífico, y comprueba que los tienes, si además hay piñones, frutas confitadas, cabello de ángel o chicharrones (llardons)… ya tienes mucho más adelantado. Ahora anota o remarca qué ingredientes te [...]
-
30 may | Arroz con leche tostado
La receta de arroz con leche que hemos elaborado en muchas ocasiones, tomando nota del libro de Simone Ortega 1080 Recetas, está muy rica, pero se puede mejorar, al menos para el gusto de algunos, en este caso el nuestro. Entonces ya os comentábamos que queríamos compartir algunas variantes, y aquí va una, el Arroz [...]
