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26 jul | Los chefs de Barcelona mantienen su apuesta por la cocina creativa
Hace un par de años en el post Bistronomic, alta cocina a bajo precio, destacábamos el trabajo que realizan Rafa Peña y Mireia Navarro, responsables del restaurante Gresca (Barcelona). Ya entonces los cocineros nos mostraban menús de vanguardia que conjugan calidad, creatividad y buen hacer por un coste de sólo 18 euros. En el mencionado [...]
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18 jul | Safrà 21
Safrà 21 es el primer Bistronomic que se ha abierto en Palma de Mallorca y cuya cocina es ofrecida por el chef Darío Toledo, uno de los aprendices de Ferrán Adrià. Sobre el concepto Bistronomic, aprendimos mucho en la última edición de Madrid Fusión, de hecho, la sexta edición de este evento se inició con [...]
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21 ene | Bistronomic, alta cocina a bajo precio
Hoy se han abierto las puertas de la sexta edición de Madrid Fusión, un esperadísimo evento que fue presentado por su creador, Carlos Capel. La cumbre internacional de la gastronomía del recién estrenado 2008, está dedicada especialmente a internet y las nuevas tecnologías del sector que abraza. Desde hoy y hasta el próximo día 24 [...]
