Quique Dacosta

Hemos podido conocer en riguroso directo (vía streaming) la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2012, como sabéis la gala se ha celebrado en el edificio histórico de la Guildhall (Londres), donde han estado presentes algunos de los chefs más importantes del panorama gastronómico internacional. Pues bien, de nuevo se ha nombrado al [...]

Del 11 al 13 de marzo tendrá lugar en París (Francia) el Omnivore Food Festival 2012, una cita que en principio parecía un intento de contrarrestar el empuje de la gastronomía española y los eventos de ámbito internacional que se celebran en nuestro país, como puede ser Madrid Fusión o el Fórum Gastronómico de Girona [...]

Aquí tenemos el programa de Gastrónoma 2011, la Feria de la Restauración, Hostelería, Alimentación y Comercio Especializado que en principio se anunció para el mes de junio, como vimos en el post Gastrónoma 2011, pero que finalmente fue aplazado con la finalidad de dejar pasar las fechas de mayor afluencia turística del periodo vacacional estival [...]

Una cita a tener en cuenta en la agenda gastronómica es Andalucía Sabor 2011, un certamen profesional de caracter bienal que en esta ocasión celebra su tercera edición. Uno de los objetivos de Andalucía Sabor (Internacional Fine Food Exhibition) es enaltecer el valor de los alimentos y productos agroalimentarios andaluces a través de esta plataforma [...]

La Real Academia Española de Gastronomía ha creado un nuevo galardón dentro del Premio Memorial Sánchez Cotán que se entrega cada año por el impecable diseño de la carta, este premio ha sido otorgado a La Terraza del Hotel Ritz (Madrid), pero del que os queremos hablar es del Premio Memorial Sánchez Cotán a la [...]

No sabemos cómo fue que se nos escapó el programa de Robin Food en el que estuvo Quique Dacosta, fue el pasado mes de diciembre y como seguramente muchos de vosotros tampoco lo habréis visto, sobre estas líneas os dejamos el vídeo porque el chef de Quique Dacosta Restaurant es un auténtico maestro del arroz [...]

Todavía es escueta la información que tenemos, pero hay que seguir reservando fechas en el calendario gastronómico y por eso es bueno saber con tiempo que el próximo mes de julio se va a celebrar el I Congreso de la Sal y el Salazón, y será en Torrevieja (Alicante), como sabemos, zona de larga tradición [...]

Ayer podíamos conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2011, el Restaurante Noma de René Redzepi se mantiene como el mejor restaurante del mundo. Nos alegrábamos de la escalada de puestos en la lista del Celler de Can Roca y de Mugaritz, dos restaurantes españoles que ocupan el segundo y el tercer [...]

Esperamos que hayáis podido leer la primera parte de Restaurante Quique Dacosta. Sale el Sol 2011, y escuchar la entrevista que preparamos para nuestra sección en la radio, en la que Quique Dacosta nos explicaba la ilusión con la que levantaban el telón para presentar el menú degustación Sale el Sol 2011. En esa primera [...]

Seguramente recordáis las imágenes que ilustraron el texto de Sale el sol. Quique Dacosta, estábamos a escasas horas de llegar a Denia, una bonita localidad de la Comunidad Valenciana que tiene la fortuna de contar de un generoso ecosistema, el mar y el parque natural del Montgó son la principal despensa de la cocina del [...]