queso

Hace unos meses, nuestro amigo Iscariote nos facilitó la degustación de un queso muy especial, por sus cualidades, por el territorio en el que se origina la materia prima, por la elaboración y entre otras cosas, porque nos ha gustado mucho, el queso La Cruz del Pobre, queso de Pedrajas, es un queso muy particular, [...]

El Entrecot con velo de Arzúa-Ulloa sobre puré de garbanzos y boletus es uno de esos platos que quita el sentido, se funden en el paladar sabores que se complementan de forma equilibrada y exquisita, siendo además un plato muy fácil de hacer con el que sorprenderás a tus comensales.
Elegimos un queso Arzúa-Ulloa de pasta [...]

Mireia Carbó tiene en su libro La Cocina Salvavidas un par de aperitivos a base de empanadillas que denomina ‘inolvidables’, claro, por lo ricas que están. Alternando los ingredientes que indica en las distintas ocasiones que las hemos elaborado, más de una vez han surgido estas deliciosas Empanadillas de surimi, queso y nueces con mermelada [...]

Os invitamos a probar estos Scones integrales de higos y queso fresco, riquísimos, la verdad es que enganchan, son ideales para los golosos y para los que no lo son tanto, no empalagan, tienen una textura más tierna en el interior que otros scones que hemos elaborado (debido a los ingredientes que incorpora) como los [...]

Pues una vez hecha la Coca de aceite y comino, os mostramos una opción sencilla y sabrosa para servirla como aperitivo, con esta Coca de queso feta, tapenade y mermelada de pimiento. La combinación es muy buena, una forma de disfrutar de ingredientes saludables incluidos en la Dieta Mediterránea, y es que resulta fácil comer [...]

Hay muchas formas de disfrutar del mango, sea comiéndolo como fruta o incluyéndolo en algunas recetas, como las Albóndigas de pollo y mango que hemos preparado hoy, y como nos había quedado más de media pieza de esta fruta, hemos aprovechado para hacernos unas tapitas de Mango con gorgonzola, una combinación que nos encanta, el [...]

La Emilia Romagna es una región de Italia en la que se elabora el apreciado queso Parmigiano-Reggiano entre otros productos típicos de la cocina italiana. Y es en esta región donde algunos bancos aceptan el queso parmesano como garantía de préstamos. Parece ser que la crisis ha motivado retornar a esta fórmula que ya se [...]

Es una maravilla disfrutar cada día de una ensalada diferente, un plato refrescante y que nos puede aportar distintos nutrientes. Con el orzo, la pasta de la que os hablábamos esta mañana, hemos hecho una Ensalada de orzo con aguacate, feta y anchoas… aún estamos pensando en lo deliciosa que estaba.
Podemos hacer esta Ensalada de [...]

Nadie puede resistirse ante un plato de pasta con tomate frito, sobre todo si la salsa de tomate es casera y hecha con mucho mimo. Pero en verano apetecen más los platos fríos, y la Pasta con salmorejo podría decirse que es la versión fresca de un buen plato de pasta con tomate. De igual [...]

Hace un tiempo os hablamos de la polenta y de su versatilidad en la cocina. Hoy os traemos un aperitivo elaborado con ella, el Montadito de polenta al horno con calabacín que está divino. Como podéis apreciar en las fotos, la polenta está hecha con ingredientes que le dan sabor como la panceta y las [...]